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Was ist Gluten? Man hört oft, dass Gluten ein im Weizen enthaltenes Protein ist. Das ist jedoch falsch. Gluten entsteht durch die Verbindung von zwei Weizenproteinen: Gliadin und Glutenin. Diese beiden Proteine plus Wasser ergeben das Gluten. Gluten verleiht Brotteig Volumen und Elastizität.

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Bauckhof BAUCKHOF Haferflocken Kleinblatt glutenfrei 475 g
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Schar SCHÄR FARINA Mehl glutenfrei u laktosefrei 1 kg
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Morga MORGA Leinmehl Bio glutenfrei 300 g
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Morga MORGA Guarkernmehl glutenfrei Bio 150 g
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Schar SCHÄR Capelli Fideli glutenfrei 250 g
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Schar SCHÄR Biscotti m Schokoboden glutenfrei 150 g
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Morga MORGA Sojamehl glutenfrei Bio 350 g
CHF 5.95
Morga MORGA Weizengluten 400 g
CHF 8.95