Diese faszinierende Kette chemischer Prozesse sorgt dafür, dass alles reibungslos funktioniert – von der Verdauung der Nahrung bis zur Energiegewinnung. Der Stoffwechsel ist nicht nur für unser Gewicht verantwortlich, sondern auch für unser Wohlbefinden und unsere Vitalität. Doch warum funktioniert er bei manchen Menschen schneller und bei anderen langsamer?

Selen ist ein kleines, aber feines Spurenelement, das eine essentielle Rolle für die Gesundheit spielt – von der Stärkung des Immunsystems bis zum Schutz vor Zellschäden. Trotz seiner Bedeutung ist eine ausreichende Versorgung nicht immer gewährleistet, denn viele Menschen sind von einem Selenmangel betroffen. Doch wie können wir sicherstellen, dass unser Körper genügend von diesem lebenswichtigen Mineralstoff erhält?

Viele pflanzliche Lebensmittel enthalten wertvolle Polyphenole, die für ihre antioxidative Kraft und ihre vielfältigen gesundheitlichen Wirkungen bekannt sind. Diese kleinen Moleküle können die Zellalterung verlangsamen, das Immunsystem stärken und möglicherweise Krankheiten vorbeugen. Doch welche Lebensmittel sind reich an Polyphenolen und wie können wir ihr Potenzial nutzen?