La forza dell'equilibrio dentro di te

Che cos'è l'equilibrio acido-base?

L'equilibrio acido-base è un sistema di regolazione centrale dell'organismo che garantisce che il pH del sangue e di altri liquidi corporei rimanga in un intervallo stabile. Questo pH è determinante poiché influenza molti processi vitali.

Se il pH dell'organismo varia troppo - sia verso l'area acida (sotto 7) sia verso l'area basica (sopra 7) - ciò può alterare i normali processi metabolici e causare problemi di salute. Un pH troppo acido può ostacolare il trasporto di ossigeno nel sangue e compromettere la funzione di organi e tessuti. Anche le fluttuazioni del pH influenzano i livelli ormonali, il sistema nervoso e la funzione muscolare.

L'organismo può compensare queste variazioni di pH assorbendo o eliminando acidi o basi. Questo avviene attraverso vari meccanismi come la respirazione o la funzione renale. I polmoni possono espirare l'eccesso di acido sotto forma di anidride carbonica, mentre i reni eliminano acidi o basi tramite l'urina.

Perché l'equilibrio acido-base è importante?

La bilancia acido-base è essenziale per il regolare funzionamento dell'organismo umano. Assicura che il pH del sangue e degli altri liquidi corporei rimanga nell'intervallo ideale. In particolare, il pH del sangue deve rimanere costante tra 7,35 e 7,45, perché deviazioni possono avere gravi conseguenze per la salute. Un pH inferiore a 7,35 porta ad una acidosi, un valore superiore a 7,45 ad una alcalosi — entrambe condizioni potenzialmente letali.

L'importanza dell'equilibrio tra acidi e basi va oltre la sola regolazione del pH del sangue. Molti enzimi coinvolti nei processi metabolici funzionano in modo ottimale solo in un determinato intervallo di pH. Questi enzimi sono fondamentali per la digestione, la produzione di energia e la sintesi delle sostanze corporee. Per esempio, l'enzima pepsina nello stomaco richiede un ambiente fortemente acido per abbattere efficacemente le proteine. Al contrario, enzimi digestivi come la tripsina nel secreto pancreatico lavorano solo in ambiente basico.

In assenza di un equilibrio acido-base bilanciato, funzioni corporee fondamentali come l'assorbimento dei nutrienti, il trasporto dell'ossigeno e la regolazione ormonale potrebbero essere compromesse. Per questo i sistemi tampone neutralizzano ed eliminano gli acidi e le basi in eccesso. Questi sistemi, supportati da organi come polmoni e reni, sono indispensabili per mantenere l'equilibrio e quindi la salute.

Equilibrio acido-base – siamo tutti acidificati?

In medicina convenzionale il tema dell'«acidificazione» è generalmente considerato solo nel contesto di un'acidosi acuta, che può verificarsi in malattie gravi come il diabete o l'insufficienza renale. Questo tipo di acidosi richiede un trattamento immediato poiché può mettere a rischio la vita.

Nella naturopatia e nelle medicine alternative si parla spesso della cosiddetta acidosi latente. Si tratta di una leggera acidificazione a lungo termine dell'organismo, spesso non evidente, ma che a lungo termine può favorire problemi di salute come reumatismi, osteoporosi e malattie cardiovascolari.

Tuttavia, l'organismo umano è perfettamente in grado di neutralizzare efficacemente gli acidi. Nelle persone sane un'acidificazione permanente è improbabile poiché i sistemi tampone normalmente funzionano bene. Si ritiene però che una dieta non salutare e uno stile di vita sfavorevole possano a lungo termine contribuire allo sviluppo di un'acidosi latente.

Equilibrio acido-base: ingrassiamo per acidificazione?

L'equilibrio tra acidi e basi è un fattore importante in relazione al sovrappeso. Molte persone sperimentano che le loro misure dietetiche non producono il risultato desiderato, pur rinunciando a molti alimenti. Una possibile ragione potrebbe essere l'acidificazione dell'organismo. L'acidificazione dei tessuti compromette la funzione del metabolismo. In tale condizione l'organismo non è in grado di degradare efficacemente grassi e carboidrati, ma li immagazzina, con conseguente accumulo di tessuto adiposo in eccesso, cuscinetti e cellulite.

Per superare questi blocchi dietetici e perdere peso con successo è consigliabile controllare la propria bilancia acido-base. Un aggiustamento dell'alimentazione può essere decisivo. Si raccomanda di inserire una quota elevata di alimenti basificanti nel piano alimentare, limitando il consumo di alimenti acidificanti. Un rapporto ideale dell'80 al 20 tra alimenti basificanti e acidificanti può aiutare a mantenere o a ripristinare l'equilibrio acido-base.

L'equilibrio acido-base influisce sulle ossa?

Il rapporto acido-base ha un impatto diretto sulla stabilità delle ossa. Se l'equilibrio nell'organismo sbilancia troppo verso l'acido, il calcio viene rilasciato dalle ossa per neutralizzare l'acidità in eccesso. Questo porta, nel lungo periodo, a una perdita di massa ossea e aumenta il rischio di osteoporosi, ossia ossa fragili.

Studi mostrano che un pH sanguigno leggermente acido è associato a una maggiore perdita di massa ossea, mentre un ambiente più basico rafforza le ossa. Si raccomanda dunque di privilegiare un'alimentazione ricca di alimenti basificanti come frutta e verdura. Anche acque minerali ricche di idrogenocarbonato possono aiutare a neutralizzare l'acidità in eccesso e proteggere le ossa. In particolare le persone anziane traggono beneficio da un equilibrio acido-base più basico, poiché migliora la densità ossea e contrasta la perdita ossea.

Inoltre è necessario assumere una quantità sufficiente di calcio con l'alimentazione, poiché è il principale costituente delle ossa. Un'alimentazione equilibrata, l'attività fisica e la vitamina D, prodotta nella pelle dall'esposizione al sole, contribuiscono anch'essi alla salute delle ossa.

Che cos'è il digiuno alcalino?

Il digiuno alcalino è una forma specifica di digiuno finalizzata alla disintossicazione e al ripristino dell'equilibrio acido-base. L'obiettivo di questa cura è concedere all'organismo una settimana di rigenerazione per prevenire malattie e aumentare il benessere generale.

Durante il digiuno alcalino l'alimentazione viene per una settimana impostata esclusivamente su alimenti basificanti come frutta, verdura, noci, semi ed erbe. Gli alimenti acidificanti, in particolare i prodotti di origine animale e i cereali, vengono evitati. Questo cambiamento dietetico ha effetti positivi sulla salute, poiché alleggerisce l'organismo e aiuta a eliminare gli acidi in eccesso. Inoltre si raccomanda di aumentare l'assunzione di liquidi a due o tre litri di acqua o tisane per sostenere la disintossicazione.

Un aspetto fondamentale del digiuno alcalino è che non si tratta solo di privazione, ma anche del piacere di pasti gustosi e nutrienti. Il metodo è concepito in modo da poter mangiare a sazietà senza dover contare le calorie. Seguendo con coerenza l'alimentazione basificata si avvia un processo di pulizia nell'organismo che non solo aumenta il benessere, ma può anche favorire la salute a lungo termine.

Come regolare il tuo equilibrio acido-base: consigli efficaci

• Fai in modo che il 70-80% della tua alimentazione provenga da alimenti vegetali ricchi di minerali come frutta, verdura, erbe e patate. Questi favoriscono l'effetto basificante e aiutano a equilibrare il pH dell'organismo.
• Limita il consumo di prodotti di origine animale come carne, formaggi e salumi e di alimenti vegetali come cereali e legumi al 20-30% dei pasti. Questi alimenti possono aumentare la produzione di acidi nell'organismo.
• Evita alcol, zucchero e farina bianca. Questi alimenti ostacolano l'eliminazione degli acidi e favoriscono l'acidificazione dell'organismo. L'alcol sovraccarica il fegato e lo zucchero aumenta la glicemia, compromettendo l'eliminazione degli acidi.
• Consuma alimenti amari come carciofi e pompelmo. Sostengono la funzione epatica e aiutano a eliminare efficacemente gli acidi dall'organismo.
• Riduci la quantità di alimenti acidi, come bevande gassate (limonate, succhi, cola, energy drink), per minimizzare il carico acido nel corpo. Assumi più minerali per compensare un eccesso di acidità. 
• Assicurati di avere una concentrazione adeguata di bicarbonato per evitare disturbi dell'equilibrio acido-base. Mescola un cucchiaino di bicarbonato in un bicchiere d'acqua e bevilo ogni giorno per neutralizzare l'eccesso di acidi. Questo può essere particolarmente utile se dopo un pasto abbondante senti gonfiore o bruciore di stomaco.
• Garantisci alle tue cellule un'adeguata ossigenazione. L'attività fisica regolare migliora l'apporto di ossigeno alle cellule e supporta i processi respiratori.
• Fai la sauna o pratica sport per eliminare gli acidi in eccesso attraverso il sudore. In questo modo sostieni naturalmente il tuo equilibrio acido-base.
• Riduci lo stress. Pratica tecniche di rilassamento come yoga o meditazione. Lo stress può compromettere il metabolismo e rallentare la respirazione, riducendo l'eliminazione degli acidi.
• Bevi a sufficienza per supportare la funzione renale e favorire l'eliminazione degli acidi attraverso l'urina. Taglia un limone a fette, quarti o ottavi e mettilo in due litri d'acqua. Sebbene i limoni abbiano un gusto acido, nell'organismo hanno un effetto basificante.

Un equilibrio acido-base stabile è essenziale per salute e benessere. Con un'alimentazione equilibrata e uno stile di vita sano possiamo sostenere l'interazione tra acidi e basi nell'organismo. In questo modo promuoviamo non solo la forma fisica, ma anche la chiarezza mentale e la vitalità.