Per un aspetto fresco e una sensazione di benessere

Quali benefici per la salute offrono i succhi appena spremuti?

I succhi appena spremuti supportano la salute intestinale, riducono le infiammazioni, riequilibrano il bilancio acido-base e migliorano l'aspetto della pelle. Una cura di succhi della durata di più giorni può regolare il metabolismo e depurare l'organismo. Anche pochi giorni con succhi sani contribuiscono a un sistema immunitario integro, idratano il corpo e donano un aspetto fresco. 

Le fibre vengono in gran parte eliminate nel succo, il che fa sì che vitamine e minerali possano essere assorbiti particolarmente rapidamente – un vantaggio in caso di stanchezza, perdita di appetito o dopo sforzi fisici.

I succhi appena spremuti forniscono al corpo non solo liquidi, ma anche elettroliti preziosi. Soprattutto con il caldo, durante lo sport o in caso di malattia, questo aiuta a regolare al meglio l'equilibrio idrico.

I succhi con ingredienti come barbabietola rossa, sedano, zenzero o limone stimolano la digestione, favoriscono la funzione epatica e possono aiutare a eliminare più facilmente i rifiuti metabolici.

Gli zuccheri naturali presenti, combinati con le vitamine, forniscono un rapido ma sano aumento di energia – ideale al mattino o nei cali di concentrazione.

Quali sostanze nutritive sono contenute nei succhi appena spremuti?

I succhi convincono per la moltitudine di nutrienti: durante la spremitura le fibre si perdono, ma nel succo passano molte vitamine, minerali e composti fitochimici secondari come flavonoidi e fenoli. 

Essendo estratti direttamente da frutta e verdura, i succhi appena spremuti forniscono una dose concentrata di micronutrienti come la vitamina C, il beta-carotene, il potassio e il magnesio – ideali per sostenere il sistema immunitario, la salute della pelle e la rigenerazione cellulare.

Quali differenze esistono tra i vari tipi di succo in commercio?

Il più sano è considerato il succo diretto: non contiene additivi, né zucchero, è composto al 100 percento da frutta o verdura e viene filtrato e imbottigliato subito dopo la spremitura. Una variante del succo diretto è il cosiddetto succo di prima pressione (Muttersaft), che proviene dalla prima spremitura, è lavorato delicatamente e contiene quindi una alta percentuale di sostanze torbide. 

La dicitura succo di frutta significa che il succo è composto al 100 percento da frutta, ma possono essere aggiunti fino a 15 grammi di zucchero per litro per attenuare leggermente il sapore acido. 

Esistono anche le schorle di succo (Fruchtsaftschorlen) - una miscela di succo di frutta e acqua minerale, dove il succo di frutta è al 100 percento d'origine fruttata. Un'altra variante è la bevanda a base di succo (Fruchtsaftgetränk). Questa bevanda è tutt'altro che un succo salutare. Una bevanda a base di succo ha un contenuto di frutta molto basso, molti additivi e consiste quasi esclusivamente in acqua, grandi quantità di zucchero, aromi e anidride carbonica. 

Se la consistenza di un succo di frutta è troppo polposa o se è troppo acido, la percentuale di frutta viene diluita con acqua e la bevanda si chiama nettare. La percentuale di frutta può in questo caso variare dal 50 percento (come per il nettare multivitaminico) al 25 percento (come per il nettare di ribes) e qui sono permessi fino al 20 percento di zucchero aggiunto. Se il succo viene miscelato con purea di frutta, si parla di smoothie. 

Perché i succhi appena spremuti non sono un sostituto completo di frutta e verdura?

I succhi appena spremuti sono ricchi di nutrienti, ma non costituiscono un sostituto completo della frutta e della verdura intere, perché mancano loro componenti importanti che sono decisivi per un'alimentazione equilibrata. 

Durante l'estrazione perdono la maggior parte delle fibre presenti nella buccia e nella polpa.

I succhi spesso contengono la stessa quantità o addirittura più zuccheri naturali rispetto alla frutta intera – ma senza l'effetto saziante delle fibre. Questo può far salire più rapidamente la glicemia e a lungo termine può essere sfavorevole per il peso o la sensibilità all'insulina.

Masticare è una parte importante del senso di sazietà e contribuisce a una digestione migliore. I succhi, invece, passano più rapidamente nello stomaco, il che può portare ad assumere più calorie senza accorgersene.

A cosa prestare attenzione quando si acquistano i succhi?

All'acquisto è importante controllare la lista degli ingredienti, perché alcuni succhi sono fortemente zuccherati. Molti succhi di frutta contengono zucchero aggiunto o sciroppo, il che aumenta il contenuto calorico e riduce i benefici per la salute. 

I succhi diretti senza additivi sono la scelta più sana, mentre le bevande a base di succo e i nettari spesso contengono zuccheri aggiunti e altri additivi. Termini come "senza zucchero aggiunto" o "100 % frutta" sono buoni indicatori. Un buon succo ha bisogno di un solo ingrediente: la frutta stessa. Additivi come aromi, coloranti o conservanti indicano spesso un prodotto di qualità inferiore.

I succhi biologici provengono da agricoltura biologica controllata e contengono meno residui di pesticidi. Anche l'ambiente beneficia della coltivazione senza prodotti chimici di sintesi.

Più che un semplice dissetante: consigli per gustare al meglio i succhi

• Ricordate che un succo non dovrebbe essere consumato come semplice dissetante. Anche il miglior succo naturale contiene naturalmente molto zucchero di frutta e quindi dovrebbe essere bevuto con moderazione.
• All'acquisto scegliete preferibilmente un succo diretto senza additivi artificiali, confezionato al riparo dalla luce in tetrapak o in una bottiglia scura, e non conservatelo a lungo in frigorifero.
• Se spremete il succo voi stessi, consumatelo preferibilmente subito. Altrimenti alcuni principi attivi preziosi si volatilizzano per effetto dell'ossigeno e della luce.
• Il succo d'arancia è uno dei succhi più popolari. Potete berlo per favorire la formazione dei globuli rossi, regolare la divisione cellulare grazie al potassio e all'acido folico in esso contenuti e rinforzare capelli, pelle e unghie grazie alla biotina.
• Il succo di albicocca fornisce molto beta-carotene e mantiene la pelle sana, morbida ed elastica. Aumenta inoltre la resistenza della pelle in caso di forte esposizione al sole.
• Se volete ridurre i livelli di colesterolo in modo naturale, scegliete il succo di pomodoro, che fornisce grandi quantità del composto vegetale licopene e può aiutare a prevenire l'arteriosclerosi.
• Il succo di mirtillo rosso convince per una dose extra di nutrienti e combatte efficacemente il batterio Helicobacter pylori, che secondo studi può ridursi del 20 percento già dopo 2 mesi.
• Il succo di mirtillo rosso (cranberry) è ricco di vitamina C e contiene molti proantocianidini, che modificano la struttura superficiale dei batteri della vescica impedendo la loro adesione.
• In caso di infiammazione della gola è consigliabile il succo di ribes: ha effetto antibatterico e vi fornisce vitamina C.
• Il succo di zucca sostiene i reni grazie a un forte effetto diuretico e protegge la vista grazie all'alto contenuto di carotenoidi.
• Il succo di barbabietola rossa aiuta ad abbassare la pressione arteriosa: 0.5 Liter di succo riduce la pressione per un'intera giornata di 5 mmHg. Si noti però l'elevato contenuto di zucchero di frutta. Questo succo può essere miscelato con succo di carota.
• Il succo considerato più sano è la combinazione di cinque tipi di verdura mescolati in parti uguali: carota, barbabietola rossa, crauto, sedano e pomodoro. Questa miscela favorisce buone difese, una buona vista e un cuore e un cervello forti.
• Non assumete mai farmaci insieme al succo di pompelmo, poiché può provocare interazioni con i principi attivi di numerosi medicinali.

Combinate diversi succhi e portate un sorso dopo l'altro sapore e vitalità nella vostra quotidianità!