Plus que de simples bactéries intestinales

Qu'est-ce que les bactéries lactiques?

Les bactéries lactiques, appelées scientifiquement Lactobacillus , sont un groupe diversifié de micro-organismes capables de transformer le sucre en acide lactique. Ce processus est appelé fermentation lactique et sert de source d'énergie aux bactéries. Il joue un rôle central à la fois dans le corps humain et dans la production d'aliments fermentés.

Les représentants typiques comme les lactobacilles et les bifidobactéries sont naturellement présents dans le tube digestif humain. Elles font partie des bactéries anaérobies, c'est-à-dire qu'elles n'ont pas besoin d'oxygène pour vivre. Les espèces diffèrent selon la partie de l'intestin : dans l'intestin grêle, on trouve plutôt des lactobacilles, dans le gros intestin, ce sont surtout les bifidobactéries qui sont actives.

Ces micro-organismes sont également indispensables lors de la transformation des produits laitiers, car ils veillent à ce que le lait devienne du yaourt, du fromage ou du babeurre. Le lactose est alors transformé en acide lactique, ce qui modifie non seulement le goût, mais améliore également la durée de conservation des produits.

Pour absorber de manière ciblée des bactéries lactiques via l'alimentation, les aliments fermentés sont particulièrement adaptés. Pour qu'elles puissent bien se multiplier dans l'intestin, elles ont en outre besoin de certains composants alimentaires - appelés prébiotiques - comme source d'énergie.

Quels sont les effets des bactéries lactiques?

Les bactéries lactiques ont de nombreux effets bénéfiques sur la santé du corps humain. Elles soutiennent la défense contre les germes nocifs en déplaçant le pH du tractus digestif vers une zone légèrement acide. Dans cet environnement, les micro-organismes pathogènes ne peuvent que difficilement se multiplier. En même temps, les bactéries produisent des substances antimicrobiennes qui agissent de manière ciblée contre les agents pathogènes indésirables.

En outre, elles stabilisent la muqueuse intestinale en renforçant sa fonction protectrice. Elles préviennent ainsi la perméabilité de la paroi intestinale, ce qui peut réduire le risque de réactions inflammatoires ou immunologiques. L'approvisionnement en énergie de la muqueuse intestinale est également favorisé par la formation d'acides gras à chaîne courte, ce qui contribue à une régénération plus rapide. Ces acides gras servent de source d'énergie directe aux cellules de la muqueuse intestinale et renforcent encore la fonction de barrière.

Un autre effet positif est une meilleure utilisation des nutriments et des substances vitales. Les bactéries lactiques facilitent l'absorption de substances importantes et favorisent ainsi un approvisionnement plus efficace du corps. De plus, certaines souches présentent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes qui peuvent contribuer à soulager les troubles chroniques. Les problèmes fonctionnelsintestinaux tels que les ballonnements ou les selles irrégulières peuvent également être influencés positivement par une colonisation équilibrée en bactéries lactiques.

Enfin, certaines bactéries lactiques sont liées à la réductiondes réactions allergiques, au équilibredes processus hormonaux et au soutiende larésistance psychique. Par exemple, la formation de GABA, un neurotransmetteur apaisant, soutient la résistance psychologique.

Les bactéries lactiques aident-elles aussi à perdre du poids?

Oui, les bactéries lactiques peuvent aider à perdre du poids, mais pas en tant qu'allié minceur direct. Leur influence repose sur leur action sur le microbiome intestinal. Une composition équilibrée de la flore intestinale est en effet importante pour la régulation de la digestion, du métabolisme et de l'appétit. Certaines souches bactériennes en particulier, comme Lactobacillus gasseri ou les bifidobactéries, montrent des effets prometteurs dans les études. Elles peuvent favoriser la dégradation des graisses, optimiser l'absorption des nutriments et influencer positivement les signaux hormonaux, comme la sensation de satiété.

En outre, le rapport entre les bactéries "favorables" et "défavorables" dans l'intestin semble être lié au poids corporel - un équilibre microbien peut donc aider à assimiler moins efficacement les calories excédentaires. Néanmoins, Les probiotiques seuls ne suffisent pas pour perdre du poids. Ce n'est qu'en association avec une alimentation équilibrée et une activité physique suffisante qu'ils peuvent déployer leur effet de soutien.

Les bactéries lactiques peuvent-elles nuire ?

Les bactéries lactiques sont généralement bien tolérées, mais des effets indésirables sont possibles dans certaines circonstances. Ainsi, certaines personnes sont particulièrement sensibles aux ballonnements, aux troubles digestifs ou aux légers maux de tête durant les premiers jours de la prise, signe que le corps s'adapte à la modification de la composition de la flore intestinale.

En cas de consommation excessive ou en cas d'antécédents de santé, comme un système immunitaire affaibli ou certaines maladies intestinales, des réactions plus graves peuvent toutefois se produire, comme une mauvaise colonisation de l'intestin grêle, qui peut s'accompagner de troubles de la concentration. La prudence est également de mise en combinaison avec certains médicaments, notamment les corticostéroïdes, les immunosuppresseurs ou les agents chimiothérapeutiques, car des interactions ne peuvent pas être exclues.

En outre, la tolérance dépend fortement de chaque préparation et des souches bactériennes qu'elle contient, car celles-ci agissent différemment sur l'organisme. Dans de rares cas, il ne s'agit pas de véritables effets secondaires, mais de ce que l'on appelle une première aggravation, qui peut indiquer un début de changement dans l'organisme. Toutefois, si l'état ne s'améliore pas en quelques jours, une intolérance ou un autre lien avec la santé est probable.

Quand faut-il consommer des bactéries lactiques ?

On devrait envisager de prendre des bactéries lactiques lorsque l'équilibre naturel des muqueuses ou du tube digestif est perturbé, par exemple par des influences extérieures comme une antibiothérapie qui réduit non seulement les micro-organismes pathogènes mais aussi les micro-organismes utiles. Dans de tels cas, un apport ciblé de bactéries lactiques peut aider à rétablir l'équilibre microbiologique.

En outre, en cas de signes comme des flatulences persistantes, des pertes inhabituelles ou des troubles digestifs récurrents, un soutien par ces bactéries peut être utile. En outre, les nouveau-nés peuvent déjà bénéficier de certaines souches qui développent leur flore intestinale, à condition qu'ils se trouvent dans des situations appropriées. L'important est ici une prise régulière, indépendamment du moment précis, pour obtenir l'effet souhaité.

Comment profiter des bactéries lactiques : conseils utiles

• Misez sur le kéfir, le leader des aliments probiotiques, car il offre une culture microbienne particulièrement variée grâce à la combinaison de bactéries lactiques et de levures.
• Lorsque vous achetez du yaourt, recherchez les variétés probiotiques étiquetées "avec cultures vivantes" ou "probiotiques" pour vous assurer qu'elles contiennent effectivement des bactéries lactiques actives.
• Consommez régulièrement de la choucroute non pasteurisée, car seules les variantes fraîches et non chauffées contiennent de grandes quantités de bactéries lactiques vivantes. En revanche, les produits pasteurisés ne contiennent généralement pas de bactéries.
• Essayez le kimchi, qui n'est pas seulement probiotique, mais qui fournit également de nombreuses vitamines. Intégrez-le en accompagnement de plats de riz ou de légumes pour obtenir un effet positif sur la santé intestinale.
• Faites vous-même des concombres marinés ou d'autres légumes comme les radis pour obtenir une source naturelle de bactéries lactiques sans conservateurs. Seuls des légumes, du sel, de l'eau et de la patience sont nécessaires.
• Utilisez la pâte miso dans les soupes ou les vinaigrettes, en particulier les variantes à base d'orge ou de soja, qui sont à l'origine produites par fermentation lactique. Veillez à ce que les produits ne soient pas chauffés.
• Intégrez dans votre alimentation des fromages fermentés comme le cheddar, le roquefort ou le boursault, car ils sont produits par des bactéries lactiques. Veillez toutefois à ce qu'ils ne soient pas fortement transformés ou pasteurisés.
• Choisissez le kombucha ou le kéfir d'eau comme rafraîchissement sain, car ces boissons fermentées peuvent contenir des micro-organismes vivants. Elles constituent une bonne alternative aux sodas sucrés.
• Intégrez des fruits lactofermentés comme les abricots ou la mangue dans votre alimentation - ils offrent une possibilité sucrée d'absorber des bactéries lactiques.
• Préférez les jus de légumes frais, non réfrigérés et non pasteurisés avec la mention "fermentation lactique" sur l'étiquette, car ils contiennent souvent des cultures encore vivantes qui ont un effet positif sur le microbiome.
• Utilisez le vinaigre de cidre dans votre cuisine, par exemple comme ingrédient pour les vinaigrettes ou pour affiner les plats. Même si les microbes qu'il contient sont souvent réduits, vous pouvez profiter des métabolites formés pendant la fermentation.

La santé intestinale peut être favorisée de manière naturelle grâce aux bactéries lactiques. En les intégrant régulièrement dans son alimentation, on agit activement pour son bien-être.