Il razzo d'amore della miracolosa leguminosa

Quali componenti rendono il Bockshornklee (fieno greco) salutare?

Il Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum), noto come fieno greco in italiano, è una pianta della famiglia delle leguminose. Il suo nome latino deriva dai fiori a forma di farfalla di forma triangolare: «trigonus» significa «a tre lati». I semi di fieno greco hanno un aroma simile al sedano, ma con una marcata nota amara. Quando vengono fritti in grasso o tostati, assumono un sapore piacevole e leggermente nocciolato. 

Questi semi sono ricchi di sostanze benefiche, tra cui le vitamine (A, B1, B3, C), minerali (calcio, ferro, manganese e magnesio), 20–30% di proteine, grassi e oli essenziali, sostanze amare, fino al 30% di mucillagini e 45–60% di fibre solubili galattomannani. 

Questa composizione include anche composti secondari bioattivi come i flavonoidi (apigenina, luteolina, orientina, quercetina, vitexina), le saponine e le isoflavoni con proprietà fitoestrogeniche. 

In che modo il fieno greco influisce sui livelli di testosterone e sull’aumento della massa muscolare negli uomini?

Le saponine sono considerate i principali principi attivi del fieno greco: appartengono al gruppo dei triterpeni — gruppo al quale appartengono anche il testosterone e gli estrogeni. Perciò le saponine esercitano un effetto simile a quello ormonale e alcune di esse sono importanti precursori per la sintesi del testosterone. 

Non sorprende che questi semi salutari possano giovare in particolare agli uomini. Il testosterone è uno degli ormoni maschili più importanti e regola la libido. 

Secondo studi, le saponine del fieno greco mostrano un effetto androgeno e anabolico. Favoriscono la produzione degli ormoni sessuali maschili (androgeni), ne impediscono la degradazione e aumentano i livelli di testosterone. Inoltre promuovono la crescita muscolare stimolando la sintesi proteica. Gli uomini che, nello studio, assumevano 500 mg di estratto in capsule di fieno greco al giorno, si sentivano più forti e riferivano un miglioramento della vita sessuale. 

Il fieno greco può regolare la glicemia e prevenire il diabete?

Il fieno greco può essere assunto per la prevenzione del diabete poiché può normalizzare i livelli di zucchero nel sangue. L’aminoacido 4‑idrossiisoleucina contenuto nei semi aumenta il rilascio di insulina indotto dal glucosio. Perciò migliora la sensibilità all’insulina, influisce sull’assorbimento del glucosio e riduce la resistenza all’insulina. 

Il fieno greco può abbassare la glicemia a digiuno, la glicemia a 2 ore dal pasto e la glicemia a lungo termine. Per la sua azione sugli enzimi metabolici, regola la gluconeogenesi eccessiva — la formazione di glucosio a partire dagli aminoacidi. La fibra solubile presente, il galattomannano, rallenta l’assorbimento dei nutrienti e ritarda così l’aumento successivo dei livelli di zucchero nel sangue. 

Quali vantaggi offre il fieno greco per stomaco, intestino e fegato?

Il galattomannano mucillaginoso contribuisce a creare uno strato protettivo sulla mucosa gastrica e intestinale, che previene l’effetto irritante dei succhi gastrici. I semi di fieno greco possono agire in modo simile al farmaco omeprazolo riducendo la secrezione di acido cloridrico e dell’enzima pepsina. 

Inoltre il fieno greco ha un’azione antiinfiammatoria e antiossidante nelle patologie gastro‑intestinali e la sua saponina diosgenina attiva la morte delle cellule del cancro del colon. 

L’effetto antinfiammatorio dei semi di fieno greco è paragonabile a quello del noto antinfiammatorio diclofenac. Il fieno greco protegge anche il fegato: dovrebbe migliorare i parametri epatici e ridurre il danno epatico dopo consumo di alcol. Il cattivo colesterolo LDL viene ridotto perché le saponine stimolano la secrezione biliare, favoriscono l’eliminazione del colesterolo e rallentano l’assorbimento dei grassi nel sangue. 

Come supporta il fieno greco la crescita dei capelli e la salute del cuoio capelluto?

Il fieno greco sostiene una crescita sana dei capelli: fornisce ferro e proteine, che sono i mattoni del capello, oltre a flavonoidi e saponine con azione antifungina e antiossidante. 

Gli studi indicano che l’assunzione quotidiana di 300 mg di estratto di semi di fieno greco per 6 mesi rende i capelli più forti e più spessi e ne favorisce la crescita più rapida. 

Per le sue proprietà antinfiammatorie e antimicotiche, il fieno greco è considerato un rimedio naturale efficace per cuoio capelluto irritato, prurito e forfora. 

Più energia, migliore digestione: così il fieno greco vi aiuta concretamente

• Potete consumare il fieno greco come semi o in polvere finemente macinata oppure assumere un integratore in capsule. Esistono capsule con semi macinati e capsule con estratto standardizzato ad alto dosaggio.
• Come integratore alimentare, il fieno greco dovrebbe essere assunto immediatamente prima o durante un pasto — preferibilmente durante il pasto della giornata con il maggior contenuto di carboidrati se si punta all’effetto ipoglicemizzante.
• Per aumentare i livelli di testosterone si assumono 500–600 mg di estratto dopo la colazione o 2.5–5 g di semi macinati al giorno.
• Per regolare la glicemia si prepara una pasta mucillaginosa con almeno 5 g di semi di fieno greco, tre volte al giorno prima dei pasti. Mescolate 1 cucchiaio di semi macinati con 1 tazza d’acqua e fate sobbollire il composto per 10–15 minuti mescolando di tanto in tanto.
• Potete usare il fieno greco come spezia. Tostate i semi a secco in una padella o in un po’ di grasso. Sono ottimi come condimento per pane o formaggio o in altri piatti insieme a curcuma, coriandolo e cumino a piacere. La tostatura attenua il sapore intenso dei semi freschi.
• Contro la tosse cronica e i disturbi gastro‑intestinali potete preparare un tè di fieno greco e berne fino a 3 tazze al giorno. Versate 250 ml di acqua bollente su 2–3 g di semi.
• I germogli salutari ottenuti dai semi di fieno greco sono ottimi crudi, cotti o saltati e possono essere coltivati partendo da semi germinabili. Dopo un ammollo di 6–7 ore, scolate l’acqua e lasciate germogliare i germogli 2–3 giorni in un barattolo per germogli, ma non più a lungo altrimenti diventano amari.
• Per una crescita sana dei capelli si assumono 1.5 g di semi di fieno greco o 300 mg di estratto al giorno, per diversi mesi.
• Per un risciacquo capelli al fieno greco versate un cucchiaino di semi macinati in 100 ml di acqua bollente e lasciate in infusione per 15 minuti. Filtrate l’infuso, applicate il liquido sul cuoio capelluto e massaggiate con movimenti circolari.
• Potete anche preparare un olio di fieno greco contro la caduta dei capelli, che è utile anche come cosmetico per una pelle bella. Lasciate i semi macinati in infusione nell’olio di cocco, massaggiate l’olio sulla pelle e lasciate agire mezz’ora.
• Un sovradosaggio può causare diarrea. Tenete presente che il fieno greco può ridurre l’appetito e andrebbe evitato in caso di anoressia e conseguente sottopeso.

Con questi consigli tirerete il meglio da questi semi miracolosi dell’ayurveda e fornirete al vostro corpo numerosi nutrienti salutari, enzimi e composti fitochimici!