Mango
Il concerto regale delle vitamine
Quali valori nutrizionali e quali vitamine contiene il mango?
I manghi non sono solo gustosi, ma anche nutritivamente preziosi. Con circa 12 grammi di zucchero naturale per 100 grammi sono una tentazione dolce, ma se consumati con moderazione non ci si deve preoccupare dei livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, le persone diabetiche dovrebbero monitorarne il consumo.
Oltre al contenuto di zucchero, i manghi sono anche ricchi di nutrienti importanti. In 100 grammi di mango ci sono 0,6 grammi di proteine, 0,4 grammi di grassi, 12,8 grammi di carboidrati (di cui 12,5 grammi di zuccheri), 1,7 grammi di fibre e in totale 60 calorie. Inoltre il mango è composto per oltre l'80% da acqua ed è quindi un ottimo fornitore di liquidi.
Perché il mango è così salutare?
Il mango è una vera fonte di vitamine ed è quindi estremamente salutare. Sorprendentemente il piccolo frutto giallo contiene più di dieci vitamine diverse. Tra le vitamine chiave ci sono la vitamina A, che protegge gli occhi e sostiene le mucose dell'organismo, e la vitamina B6, che favorisce la resistenza nervosa e le difese immunitarie.
Il mango contiene anche la vitamina B9, che influenza il metabolismo delle proteine e favorisce la formazione di neurotrasmettitori come la dopamina, con effetti positivi sull'umore e sul benessere. Sono inoltre presenti la vitamina C, che rafforza il sistema immunitario e potrebbe prevenire la formazione di sostanze cancerogene nell'organismo, e la vitamina E, che protegge le cellule e rallenta il processo di invecchiamento. La vitamina K presente nel mango inibisce la perdita ossea e previene così l'osteoporosi.
Le numerose vitamine del mango rafforzano il nostro sistema immunitario in vari modi. La vitamina A, abbondante nei manghi, contribuisce a mantenere l'integrità delle membrane cellulari, in particolare nelle cellule delle mucose delle vie respiratorie, del tratto gastrointestinale e delle vie urinarie. Ciò rafforza la funzione di barriera contro gli agenti patogeni. La vitamina A sostiene inoltre la funzione delle cellule immunitarie ed è fondamentale per la produzione di anticorpi. La vitamina A agisce in armonia con le vitamine C ed E: la vitamina C sostiene le difese immunitarie mentre la vitamina E ha un effetto antinfiammatorio. Questa azione sinergica favorisce non solo la funzione immunitaria generale, ma anche la produzione di anticorpi da parte delle cellule immunitarie.
editorial.facts
- Il mango esiste da oltre 6000 anni ed era noto nell'antica India come «frutto reale».
- I manghi erano un simbolo di status nella dinastia Moghul. In India, patria del mango, gli imperatori Moghul apprezzavano molto gli alberi di mango. Piantarono enormi giardini di mango come segno della loro ricchezza e del loro prestigio.
- Secondo il Guinness dei primati, il mango più pesante mai registrato pesava 3.435 kg ed è cresciuto nelle Filippine.
Quali altri componenti benefici per la salute contiene il mango?
Il mango contiene non solo vitamine e minerali, ma anche la mangiferina, un polifenolo che agisce come efficace cattura-radicali liberi. Questo composto bioattivo vegetale è presente nella polpa, nei semi, nella buccia e nel nocciolo e possiede proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, analgesiche nonché potenzialmente antibatteriche e antivirali. Tradizionalmente la mangiferina è impiegata in pratiche terapeutiche alternative per supportare il trattamento di varie patologie come diabete, demenza, depressione, disturbi cardiovascolari, allergie e cancro.
Come preferisci consumare il mango?
Quali vantaggi ha il mango per la pelle?
La vitamina A contenuta nel frutto favorisce la divisione cellulare, accelera la guarigione delle ferite e protegge dai radicali liberi che invecchiano la pelle. Inoltre la vitamina C presente nel mango stimola la produzione di collagene, mantenendo la pelle liscia ed elastica. Il mango può quindi essere un'aggiunta naturale ai prodotti per la cura della pelle.
Come ottenere il meglio da questo frutto delizioso
- Scegliete manghi maturi per il miglior sapore. I manghi maturi si riconoscono dalla leggera morbidezza e da un profumo dolce e intenso.
- Prestate attenzione al colore quando scegliete i manghi. Sebbene il colore vari a seconda della varietà, una tonalità più scura e più brillante indica spesso un frutto più maturo.
- Conservate i manghi acerbi a temperatura ambiente. In questo modo possono maturare e migliorare sapore e dolcezza.
- Usate un pelapatate per sbucciarli. I manghi hanno una buccia liscia che si rimuove più facilmente con un pelapatate che con un coltello.
- Tagliate lungo il nocciolo. Il nocciolo del mango è grande e piatto; tagliate la polpa in due grandi metà lungo il nocciolo per ottenere quanta più polpa possibile.
- State attenti ai frutti troppo maturi. Questi possono fermentare e sviluppare un sapore alcolico o acidulo.
- Usate i manghi nelle insalate: il loro aroma dolce e tropicale arricchisce insalate verdi, insalate di cereali e macedonie.
- Tenete presente possibili allergie al mango. In particolare la buccia contiene urushiolo, un allergene presente anche nell'edera velenosa.
- Congelate i manghi per conservarli più a lungo. I manghi sbucciati e tagliati a pezzi possono essere congelati e poi utilizzati per frullati o dessert.
- Usate i manghi come base per marinate. Il loro zucchero naturale e i loro acidi possono servire come marinata delicata e saporita per carne o pesce.
I manghi sono molto più di un semplice frutto tropicale delizioso: sono una vera fonte di energia per la nostra salute. In sintesi, i manghi offrono non solo un sapore squisito e molteplici possibilità d'uso in cucina, ma sono anche ricchi di nutrienti importanti che favoriscono la salute. Sono un'ottima aggiunta a una dieta equilibrata e offrono numerose preparazioni creative. Così il mango unisce il piacere al vero boost salutare: un frutto che non solo delizia il palato, ma rinforza in modo duraturo corpo e mente.
