Questa fonte di energia fa miracoli

Quali nutrienti rendono i semi di zucca così salutari?

I semi verde scuro della zucca non sono solo gustosi, contengono anche una grande quantità di nutrienti importanti: vitamina E, vitamina C, vitamina A, alcune vitamine del gruppo B, zinco, magnesio, ferro, selenio oltre a ben 25,5 g di proteine per 100 g di prodotto. 

I carotenoidi e la vitamina E contribuiscono a neutralizzare i radicali liberi nell’organismo e interrompono così alcuni processi dannosi per la salute. In studi su animali è stata osservata una riduzione dei valori infiammatori nel trattamento dell’artrite con olio di semi di zucca. Alcune sostanze presenti nei semi di zucca possono perfino rallentare la crescita di cellule tumorali prostatiche e ridurre il rischio di tumore al seno. 

I semi di zucca sono una buona fonte di magnesio e forniscono 285 mg di questo minerale importante per 100 g, mentre il fabbisogno giornaliero di un adulto è di 300–400 mg. Il magnesio partecipa alla regolazione della pressione arteriosa ed è di grande importanza per il mantenimento della solidità delle ossa. Inoltre svolge un ruolo fondamentale nel metabolismo delle proteine, dei grassi e dei carboidrati e nella formazione di muscoli e cellule nervose. 

Come i semi di zucca supportano il sistema cardiovascolare?

I semi di zucca sono ottimi alleati per un sistema cardiocircolatorio sano, e non solo grazie al loro elevato contenuto di magnesio: zinco, vitamina E e acido linoleico, insieme agli acidi grassi insaturi e ai fitosteroli presenti, hanno un effetto protettivo per il cuore, contribuiscono all’abbassamento del colesterolo nel sangue e aiutano a prevenire l’aterosclerosi, l’infarto e l’ictus. 

Perché i semi di zucca sono particolarmente adatti ai diabetici?

I semi di zucca sono particolarmente salutari per i diabetici: hanno un indice glicemico basso e favoriscono un livello di zucchero nel sangue relativamente costante. 

Secondo studi, un adeguato apporto di magnesio riduce il rischio di sviluppare il diabete mellito, e gli amanti dei semi di zucca possono beneficiarne, poiché questo spuntino salutare è ricco di magnesio.

In che modo i semi di zucca favoriscono un sonno ristoratore?

Inoltre, il magnesio insieme ad altri componenti dei semi di zucca – lo zinco e l’amminoacido triptofano – contribuisce a notti tranquille. 

Il triptofano contrasta i disturbi del sonno. 200 g di semi croccanti forniscono 1 g di questo amminoacido favorente il sonno, che aiuta naturalmente ad addormentarsi. Il triptofano contribuisce inoltre a migliorare l’umore e a far sentire più felici.

Lo zinco contribuisce a un sonno ristoratore convertendo il triptofano in serotonina e poi nell’ormone del sonno melatonina, regolando così anche il ritmo del sonno. 

Quali vantaggi offrono i semi di zucca a uomini e donne in menopausa?

Lo zinco, abbondante nei semi di zucca, è importante per una pianificazione familiare sana: favorisce spermatozoi attivi e quindi una migliore fertilità maschile. Lo zinco potrebbe anche proteggere gli spermatozoi da reazioni autoimmuni e, insieme ai fitosteroli, rende i gustosi semi una sorta di arma segreta per molti uomini. 

Le sostanze bioattive dei semi di zucca contribuiscono a una prostata sana: secondo studi contrastano l’ingrossamento prostatico e prevengono disturbi alla prostata e alla vescica. 

Anche le donne in menopausa traggono molto beneficio dai semi di zucca: i loro fitoestrogeni possono aiutare a ridurre le vampate di calore, i mal di testa e altri disturbi sgradevoli.

Fonte naturale di energia: consigli per l’apporto di nutrienti con i semi di zucca

• Si consiglia di assumere circa 30 g di semi di zucca o da una a tre cucchiai di olio di semi di zucca al giorno.
• I semi di zucca tostati sono particolarmente gustosi. Metti i semi in una padella antiaderente senza grassi e mescola regolarmente. Uno‑due minuti sono sufficienti.
• Puoi semplicemente cospargere i semi di zucca su muesli, yogurt o insalata e arricchire pane fatto in casa, muffin o barrette di cereali. I semi sono perfetti come snack proteico da sgranocchiare tra i pasti.
• I semi di zucca danno un tocco di gusto particolare ai curry, agli stufati o alle zuppe di verdure e stanno bene anche con pesce o carne.
• I semi di zucca macinati sono ottimi come sostituto della frutta a guscio in diverse ricette. Si trovano anche in commercio come pasta di semi di zucca, pesto di semi di zucca e farina di semi di zucca.
• Molto buoni e salutari sono i germogli di semi di zucca. Metti i semi verdi in ammollo per otto‑dodici ore e poi scola l’acqua. Lascia germogliare i semi a 18–20 °C e risciacquali due‑tre volte al giorno. Questi germogli vanno consumati preferibilmente dopo due o al massimo tre giorni, altrimenti diventano amari. Sono gustosi con quark, in insalata o sul pane imburrato.
• Gli sportivi possono soddisfare in modo sano il loro aumentato fabbisogno di proteine e magnesio consumando semi di zucca come topping su preparazioni a base di quark.
• Anche i vegani beneficiano delle proteine di valore dei semi di zucca: il loro contenuto proteico è paragonabile a quello delle fonti di proteine animali e la composizione è molto simile a quella delle proteine corporee.
• L’estratto di semi di zucca in capsule è raccomandato per gli uomini con disturbi della vescica e della prostata. I fitosteroli presenti in questo estratto possono alleviare le infiammazioni vescicali e l’urgenza minzionale dovute a un ingrossamento benigno della prostata.
• Attenzione a non consumare semi di zucca in eccesso perché possono far ingrassare: come il cioccolato apportano 565 kcal per 100 g. In caso di sovrappeso è quindi consigliabile consumarli con moderazione.
• L’olio di semi di zucca è utile per la cura della pelle e delle unghie ed è adatto sia a pelli secche che grasse. Viene impiegato anche contro la perdita di capelli.
• Acquista i semi di zucca in qualità biologica, altrimenti possono contenere residui di pesticidi.
• Conserva i semi sempre al fresco, al buio e ben chiusi, poiché irrancidiscono rapidamente e sono suscettibili alle muffe.

Queste sono buone ragioni per prestare maggiore attenzione ai semi di zucca. Con questi consigli trasformerai questo snack croccante in una vera arma segreta per la tua salute!