Questo è il più antico sistema di salute al mondo

Cos'è l'Ayurveda?

La millenaria arte curativa dell'Ayurveda è considerata il più antico sistema di salute al mondo e ha origine nella cultura vedica dell'India. L'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) riconosce l'Ayurveda come medicina tradizionale.

Il termine stesso deriva dalle parole sanscrite 'Ayus' (vita o longevità) e 'Veda' (conoscenza o scienza), che si possono tradurre come 'scienza della vita'. Questa dottrina olistica della salute comprende aspetti fisici, psicologici, mentali e spirituali con l'obiettivo di promuovere un equilibrio tra corpo, mente e anima, per prevenire e curare le malattie.

L'Ayurveda considera la vita come un'unità formata dal corpo, dai sensi, dalla mente e dall'anima. L'insegnamento si basa sui tre dosha (principi funzionali fondamentali) Vata, Pitta e Kapha, che determinano la natura così come il corpo e la mente. Un equilibrio tra i tre dosha è fondamentale per la nostra salute e il benessere.

Un elemento essenziale della medicina ayurvedica è il trattamento individuale, adattato alla costituzione del paziente. Ciò comprende procedure diagnostiche che tengono conto non solo delle condizioni fisiche, ma anche di quelle emotive e mentali, oltre ad approcci terapeutici che includono alimentazione, medicina a base di erbe, massaggi, yoga e meditazione.

Come agiscono le spezie ayurvediche?

Le spezie ayurvediche sono apprezzate non solo per le loro qualità culinarie, ma anche per le loro proprietà curative che influenzano positivamente la nostra salute. Sono impiegate in modo mirato per riequilibrare i tre dosha.

Una delle spezie ayurvediche più importanti è la curcuma, nota per le sue proprietà antinfiammatorie e detossificanti. Anche il peperoncino svolge un ruolo importante stimolando il metabolismo e la digestione, mentre la cannella favorisce l'appetito e stimola la circolazione. Il finocchio, invece, favorisce la digestione ed è una delle poche spezie rinfrescanti.

La polvere di zenzero rafforza il sistema immunitario e stimola la digestione. Il cardamomo ha un effetto equilibrante sui tre dosha e i semi di coriandolo supportano la digestione e calmato i nervi. Il cumino è noto per favorire la digestione e i semi di senape favoriscono la digestione e la calma interiore.

Come le spezie ayurvediche agiscono contro l'artrosi?

L'Ayurveda propone approcci interessanti per il trattamento dell'artrosi, che si basano in particolare sulla regolazione del dosha Vata per alleviare i sintomi tipici come dolori articolari e limitazioni nei movimenti.

L'artrosi, nell'Ayurveda, non è vista come una malattia ineluttabile legata all'età, ma come il risultato di uno stile di vita protratto che non è in armonia con la propria natura. Il trattamento ayurvedico mira a correggere lo squilibrio corporeo che si manifesta sotto forma di Ama (depositi tossici), provocati tra l'altro da cattive abitudini alimentari.

Diverse spezie svolgono un ruolo centrale nell'alleviare il dolore da artrosi secondo l'insegnamento ayurvedico. Particolarmente importante è la curcuma, nota per il suo principio attivo, la curcumina. La curcumina ha proprietà antinfiammatorie, protettive per la cartilagine e antiossidanti, che la rendono un rimedio efficace contro i sintomi dell'artrosi.

Anche una miscela di cumino, noce moscata e coriandolo mostra un effetto positivo: circa l'80% dei pazienti che ha partecipato a uno studio ha dichiarato di aver avuto bisogno di meno analgesici.

L'uso del peperoncino, che contiene capsaicina, contribuisce anch'esso all'alleviamento del dolore. La capsaicina è in grado di influenzare i recettori del dolore dei nervi, riducendo così la percezione del dolore. Può essere applicata come gel sulla pelle e agire direttamente sulle articolazioni interessate.

Lo zenzero è un'altra spezia utile per i dolori da artrosi grazie alle sue proprietà che favoriscono la circolazione. Può essere impiegato fresco nelle miscele di spezie o applicato come impacco sulle articolazioni doloranti.

L'approccio ayurvedico olistico prevede, per un trattamento efficace dell'artrosi, una combinazione di applicazioni esterne (ad es. massaggi con oli), cambiamenti alimentari, integratori e procedure di eliminazione delle tossine.

Di cosa è composto un set di spezie ayurvediche?

Un set di spezie ayurvediche è generalmente composto da una miscela accuratamente selezionata di spezie che mirano a riequilibrare i tre dosha e a promuovere salute e benessere.

Tra le spezie principali che possono far parte di un tale set troviamo il curcuma, noto per le sue proprietà antinfiammatorie e detossificanti. Ha un effetto riscaldante ed è particolarmente indicato per i dosha Pitta e Kapha.

Peperoncino/Cayenne stimola il metabolismo e la digestione, ha un effetto riscaldante ed è favorevole al dosha Kapha. La cannella è nota per le sue proprietà stimolanti l'appetito e la circolazione, ha un forte effetto riscaldante e sostiene i dosha Vata e Kapha.

Finocchio favorisce la digestione ed è rinfrescante. Equilibra i tre dosha. Il cardamomo ha molte proprietà benefiche per la salute, tra cui un effetto afrodisiaco, rinfresca e sostiene tutti e tre i dosha.

I semi di coriandolo migliorano la digestione, calmano i nervi, stimolano l'appetito, rinfrescano e favoriscono il dosha Pitta. Il cumino (cuminum) stimola la digestione, rende i piatti più digeribili, ha un effetto riscaldante e sostiene i dosha Vata e Kapha.

Dove acquistare spezie ayurvediche?

Oggi è più semplice che mai acquistare spezie ayurvediche grazie alla globalizzazione e a Internet. Il web è una ricca fonte di prodotti ayurvedici. Lo shopping online offre il vantaggio di poter leggere le recensioni di altri acquirenti e di comprare prodotti da fornitori di tutto il mondo.

I negozi di prodotti naturali e biologici, specializzati in articoli salutari e naturali, offrono spesso una selezione di spezie ayurvediche. Questi negozi privilegiano spesso la qualità biologica e la sostenibilità. Poiché molte spezie ayurvediche provengono dall'India e da altri paesi asiatici, i negozi alimentari indiani o asiatici sono spesso una buona destinazione.

Come integrare le spezie ayurvediche nella vita quotidiana: consigli utili

• Integra il curcuma nella tua alimentazione per le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Un pizzico nel riso o nei piatti di lenticchie non solo aggiunge colore, ma favorisce anche la salute.
• Usa il cumino per sostenere la digestione e rimuovere le tossine. Sia i semi interi che il cumino macinato ravvivano i piatti e promuovono il benessere.
• Utilizza il coriandolo per lenire le infiammazioni e favorire la digestione. Questa spezia rinfrescante è ottima per la disintossicazione e si abbina a molti piatti​.
• Aggiungi il cardamomo ai tuoi piatti per aiutare a ridurre la pressione sanguigna e combattere l'infiammazione. È ottimo per aromatizzare tè o yogurt.
• Usa la cannella per regolare la glicemia. Questa spezia dolce e riscaldante favorisce la circolazione e sostiene una digestione sana.
• Scegli le spezie in base alle tue esigenze di dosha per favorire equilibrio e benessere. Le spezie riscaldanti sono adatte, ad esempio, in caso di sensazione di freddo, mentre quelle rinfrescanti aiutano in caso di sensazione di calore.
• Tosta le spezie a secco o saltale nel ghee per liberare i loro aromi e le proprietà curative.
• Conserva le spezie in contenitori ermetici, lontano da luce e calore, per preservarne la potenza.
• Sperimenta diverse miscele per scoprire le tue preferenze personali e semplificare la preparazione dei pasti. Ad esempio, puoi creare una miscela salata di cumino, curcuma, zenzero e coriandolo o una combinazione più dolce di cannella, zenzero, cardamomo e pimento. Tali miscele di curry non sono solo pratiche a casa, ma sono utili anche fuori casa per rendere piatti semplici più gustosi e personali.
• Incorpora le spezie nei grassi per massimizzarne il potere curativo. Un buon grasso, come il ghee, funge da veicolo che trasporta i principi attivi delle spezie negli strati cellulari più profondi. Applica questo principio in cucina tostando semi interi come senape bruna, cumino, fieno greco e finocchio fino a che emanano profumo. Le spezie in polvere, invece, vanno solo brevemente saltate nel grasso – se necessario, togliere la pentola dalla fonte di calore per evitare che brucino. Le spezie macinate bruciano molto facilmente, perciò è richiesta particolare attenzione.

Le spezie ayurvediche offrono una vasta gamma di sapori e benefici per la salute, che arricchiscono sia l'esperienza culinaria sia il benessere fisico e mentale. Con un uso mirato e combinazioni adeguate, l'insegnamento ayurvedico dell'equilibrio e dell'armonia può essere applicato nella vita quotidiana.