Questo boss vitaminico rafforza i vostri nervi

Che cos'è la vitamina B2?

La vitamina B2 è una delle otto cosiddette vitamine del gruppo B. Altri suoi nomi sono riboflavina, lactoflavina, vitamina della crescita e vitamina G (termine obsoleto). Questa vitamina è stata isolata per la prima volta dal latte nel 1920. Il nome lactoflavina deriva dal latino «lac», che significa latte. 

La vitamina B2 è solubile in acqua e non viene immagazzinata nel nostro organismo. Poiché il nostro corpo non è in grado di sintetizzare questa vitamina essenziale, è indispensabile un apporto regolare attraverso l'alimentazione. La vitamina B2 viene assorbita particolarmente bene nell'intestino tenue quando proviene da fonti animali. 

Quali funzioni svolge la vitamina B2 nel metabolismo?

La sua funzione principale è quella di costituire il componente di vari coenzimi. In tal modo assicura la conversione di carboidrati, grassi e proteine in energia. 

Inoltre, la vitamina B2 sostiene la crescita delle cellule e lo sviluppo embrionale. Contribuisce al mantenimento dello strato protettivo (mielina) dei nervi e quindi alla loro protezione. La riboflavina supporta anche l'azione di altre vitamine del gruppo B (acido folico, niacina e vitamina B6) nel nostro organismo e agisce come un capo che motiva le altre vitamine. 

Grazie alla sua elevata attività antiossidante, contribuisce alla difesa contro le infezioni batteriche e le cellule tumorali. Il nostro corpo necessita di vitamina B2 per trasformare il glucosio e gli acidi grassi in energia e per mantenere la funzionalità del pigmento rosso del sangue, l'emoglobina, migliorando così l'utilizzo del ferro. 

Che ruolo ha la vitamina B2 per pelle, occhi e sistema nervoso?

Sostiene la rigenerazione delle cellule della pelle e contribuisce alla guarigione delle ferite nonché a un aspetto cutaneo sano. Inoltre, questa vitamina è indispensabile per la costruzione delle mucose, della pelle e delle unghie. Una carenza può causare arrossamenti cutanei, screpolature agli angoli della bocca o infiammazione della lingua.

La vitamina B2 ha un'azione antiossidante e protegge il cristallino dallo stress ossidativo – questo può aiutare a prevenire la formazione di cataratta (cataratta). La riboflavina è importante per proteine specifiche del cristallino e quindi per il metabolismo della cornea e del cristallino. La vitamina B2 non è importante solo per la vista, ma sembra anche avere un'importante azione protettiva dalla luce.

La riboflavina è coinvolta nella produzione di energia nelle cellule, in particolare nelle cellule nervose. Contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso e supporta le prestazioni mentali.

Come si manifesta una carenza di vitamina B2?

I sintomi tipici di una carenza di vitamina B2 sono infiammazioni delle mucose (soprattutto nella bocca), screpolature agli angoli della bocca, infiammazioni delle gengive, infiammazioni della lingua, problemi della pelle (eczemi, eruzioni squamose sul viso), congiuntiviti, alterazioni della cornea, anemia, disturbi della crescita e unghie fragili. 

In quali situazioni aumenta il fabbisogno quotidiano di riboflavina?

Il fabbisogno quotidiano di riboflavina aumenta in caso di stile di vita attivo, di forte stress, durante la gravidanza e l'allattamento, in caso di diabete o altri disturbi metabolici, dopo una grave malattia e interventi chirurgici, e durante l'assunzione di antidepressivi, in caso di fumo e consumo di alcol. 

Vitamina B2: consigli per un apporto ottimale e per l'uso

• Le frattaglie contengono molta vitamina B2. Inserite nel vostro piano alimentare fegato e salsiccia di fegato, cuore e reni. Questi alimenti sono ricchi di vitamina B2, indipendentemente dal fatto che provengano da bovino, suino, selvaggina o pollame.
• I latticini sono ricchi di riboflavina. Potete consumare regolarmente formaggi come camembert (600 microgrammi per 100 grammi), Appenzeller, formaggi a base di siero, formaggi di montagna, Emmental e brie. Anche altri prodotti lattiero-caseari e il latte forniscono vitamina B2. Il latte fornisce 200 microgrammi di vitamina B2 per 100 grammi.
• Tra i pesci, il merluzzo/pollock (440 microgrammi per 100 grammi) e lo sgombro sono in cima alla lista per il loro elevato contenuto di vitamina B2. Consumate questi prodotti due volte alla settimana.
• Le uova forniscono 325 microgrammi di riboflavina per 100 grammi, i funghi 422 microgrammi.
• La riboflavina si trova anche in prodotti di origine vegetale. Tra le verdure, le migliori fonti di vitamina B2 sono il cavolo riccio e il broccoli, ma anche gli spinaci (600 microgrammi per 100 grammi), i piselli e i prodotti a base di cereali.
• Tenete presente che durante la preparazione degli alimenti si perdono grandi quantità di riboflavina, poiché è solubile in acqua e passa nell'acqua di cottura. Cucinate gli alimenti in modo delicato e, se possibile, utilizzate anche l'acqua di cottura.
• La vitamina B2 è molto sensibile alla luce. Si decompone rapidamente alla luce e si trasforma in sostanze inattive. Per questo motivo gli alimenti contenenti vitamina B2 devono essere conservati al buio. Altrimenti le perdite possono arrivare fino all'80% dopo poche ore di esposizione alla luce solare (per esempio in bottiglie di latte trasparenti).
• Potete anche ricorrere agli integratori alimentari. La vitamina B2 è di solito presente in combinazione con altre vitamine del gruppo B. Consultate il vostro medico prima di assumere un integratore. Per le donne in gravidanza valgono le raccomandazioni del ginecologo.
• Osservate la dose giornaliera. Un sovradosaggio potrebbe nuocere più che giovare. Lo stesso vale per una combinazione errata di preparati.

La vitamina B2 spesso resta nell'ombra rispetto ad altre vitamine, ma il suo effetto sul nostro organismo è tutt'altro che discreto. In quanto motore indispensabile per la produzione di energia, la protezione cellulare e la salute di pelle, occhi e nervi, merita un posto fisso nella nostra alimentazione. Chi si alimenta in modo equilibrato può fornire al proprio corpo riboflavina a sufficienza in modo naturale — ma in particolari situazioni della vita vale la pena guardare più da vicino l'apporto. Perché a volte è proprio l'invisibile a fare la differenza per il nostro benessere.