morga gluten de blé
Product information
Gluten de blé de haute qualité pour produits de boulangerie - 400 g
Gluten de blé de haute qualité pour divers produits de boulangerie
Améliore la texture et les propriétés de croûte du pain
Augmente le volume pour une meilleure consistance des produits de boulangerie
Améliore les propriétés d'écoulement de la pâte
Augmente la durée de conservation des produits de boulangerie
Idéal comme agent liant dans les recettes
Gluten de blé de haute qualité pour produits de boulangerie - 400 g
Détails du produit
Le gluten de blé est une protéine concentrée en poudre, obtenue à partir de qualités de farine de blé soigneusement sélectionnées. Ce produit est souvent utilisé en boulangerie pour améliorer la texture et le volume des pâtes, offrant des propriétés viscoélastiques optimales.
Caractéristiques
- Gluten de blé de haute qualité pour divers produits de boulangerie
- Améliore la texture et les propriétés de croûte du pain
- Augmente le volume pour une meilleure consistance des produits de boulangerie
- Améliore les propriétés d'écoulement de la pâte
- Augmente la durée de conservation des produits de boulangerie
- Idéal comme agent liant dans les recettes
Les propriétés spéciales du gluten de blé en font un ingrédient précieux pour les boulangers cherchant à améliorer la qualité de leurs produits. En ajoutant de l'eau, le gluten de blé déploie son effet viscoélastique exceptionnel, permettant un bon traitement des pâtes et offrant une structure de premier ordre aux produits de boulangerie.
Ingrédients
GLUTEN DE BLÉ. Allergènes : GLUTEN.
Utilisation
Le gluten de blé peut être utilisé dans des pains fins et des produits de boulangerie. Il soutient la texture, augmente la résistance de la croûte, fournit plus de volume et une meilleure consistance à la miche de pain et améliore les propriétés d'écoulement de la pâte. De plus, il prolonge la durée de conservation des produits de boulangerie et peut être utilisé comme agent liant.
Valeurs nutritives
| Valeur nutritive | Qté | par | % | Précision de mesure |
|---|---|---|---|---|
| Énergie | 1690 kJ | 100 g | Valeur approximative (~) | |
| Énergie | 401 kcal | 100 g | Valeur approximative (~) | |
| Gras | 6 g | 100 g | Valeur approximative (~) | |
| Gras, dont acides gras saturés | 1.1 g | 100 g | Valeur approximative (~) | |
| Glucides | 4.8 g | 100 g | Valeur approximative (~) | |
| Glucides, dont sucre | 4.8 g | 100 g | Valeur approximative (~) | |
| Fibres alimentaires | 3.8 g | 100 g | Valeur approximative (~) | |
| Protéines | 80 g | 100 g | Valeur approximative (~) | |
| Sel | 0.8 g | 100 g | Valeur approximative (~) |
Avis obligatoires
La dose quotidienne recommandée ne doit pas être dépassée. Les compléments alimentaires ne remplacent pas une alimentation variée et équilibrée ainsi qu'un mode de vie sain. Tenir hors de la portée des jeunes enfants.
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