Il s'agit du plus ancien système de santé au monde

Qu'est-ce que l'Ayurveda?

La médecine millénaire de l'Ayurveda est considérée comme le plus ancien système de santé au monde et trouve ses origines dans la haute culture védique de l'Inde. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) reconnaît l'Ayurveda comme médecine traditionnelle.

Le terme lui-même dérive des mots sanskrits 'Ayus' (vie ou longévité) et 'Veda' (connaissance ou science), ce qui se traduit par « science de la vie ». Cet enseignement holistique de la santé englobe les aspects corporels, psychiques, mentaux et spirituels dans le but de favoriser un équilibre entre le corps, l'esprit et l'âme, afin de prévenir et de guérir les maladies.

L'Ayurveda considère la vie comme une unité du corps, des sens, de l'esprit et de l'âme. L'enseignement repose sur les trois doshas (principes fonctionnels fondamentaux) Vata, Pitta et Kapha, qui déterminent la nature ainsi que le corps et l'esprit. Un équilibre entre les trois doshas est essentiel pour notre santé et notre bien-être.

Un élément central de la médecine ayurvédique est le traitement individualisé, adapté à la constitution du patient. Cela inclut des méthodes diagnostiques qui prennent en compte non seulement l'état physique, mais aussi l'état émotionnel et mental, ainsi que des approches thérapeutiques englobant l'alimentation, la phytothérapie, les massages, le yoga et la méditation.

Comment agissent les épices ayurvédiques?

Les épices ayurvédiques sont réputées non seulement pour leurs qualités culinaires, mais aussi pour leurs propriétés thérapeutiques qui ont un effet bénéfique sur notre santé. Elles sont utilisées de manière ciblée pour rééquilibrer les trois doshas.

Une des épices ayurvédiques les plus importantes est le curcuma, connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et détoxifiantes. Les piments jouent également un rôle important en stimulant le métabolisme et la digestion, et la cannelle favorise l'appétit et stimule la circulation. Le fenouil, quant à lui, facilite la digestion et fait partie des rares épices rafraîchissantes.

La poudre de gingembre renforce le système immunitaire et stimule la digestion. La cardamome a un effet équilibrant sur les trois doshas et les graines de coriandre soutiennent la digestion et apaisent les nerfs. Le cumin est connu pour ses effets favorables sur la digestion et les graines de moutarde contribuent à la digestion et à la tranquillité intérieure.

Comment les épices ayurvédiques agissent-elles contre l'arthrose?

L'Ayurveda propose des approches intéressantes pour traiter l'arthrose, qui reposent notamment sur la régulation du dosha Vata afin d'atténuer les symptômes typiques tels que les douleurs articulaires et les limitations de mouvement.

Dans l'Ayurveda, l'arthrose n'est pas considérée comme une maladie inévitable liée à l'âge, mais comme le résultat d'un mode de vie prolongé qui n'est pas en harmonie avec sa nature. Le traitement ayurvédique vise à corriger le déséquilibre dans le corps qui se manifeste sous forme d'Ama (dépôts toxiques), causés entre autres par de mauvaises habitudes alimentaires.

Plusieurs épices jouent un rôle central dans l'atténuation des douleurs liées à l'arthrose selon l'Ayurveda. Le curcuma, en particulier, est remarquable pour son principe actif, la curcumine. La curcumine possède des propriétés anti-inflammatoires, protectrices du cartilage et antioxydantes, ce qui en fait un remède efficace contre les symptômes de l'arthrose.

Un mélange de cumin, de muscade et de coriandre a également montré des effets positifs : environ 80 % des patients participant à une étude ont déclaré avoir eu besoin de moins d'analgésiques.

L'utilisation du piment, qui contient de la capsaïcine, contribue aussi au soulagement de la douleur. La capsaïcine peut influencer les récepteurs de la douleur des nerfs, réduisant ainsi la perception de la douleur. Elle peut être appliquée sous forme de gel sur la peau et agir directement sur les articulations concernées.

Le gingembre est une autre épice utile pour les douleurs arthrosiques en raison de ses propriétés favorisant la circulation. Il peut être utilisé frais dans les mélanges d'épices ou appliqué en compresse sur les articulations douloureuses.

L'approche ayurvédique holistique recommande pour un traitement réussi de l'arthrose une combinaison d'applications externes (p. ex. massages à l'huile), de modifications alimentaires, de compléments et de procédures d'élimination des toxines.

De quoi se compose un coffret d'épices ayurvédiques?

Un coffret d'épices ayurvédiques contient généralement un mélange soigneusement sélectionné d'épices destinées à rétablir l'équilibre des trois doshas et à favoriser la santé et le bien-être.

Parmi les épices les plus importantes que l'on peut retrouver dans un tel coffret figurent le curcuma, réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires et détoxifiantes. Il a un effet chauffant et est particulièrement approprié pour les doshas Pitta et Kapha.

Piment/Cayenne stimule le métabolisme et la digestion, a un effet chauffant et est favorable au dosha Kapha. La cannelle est connue pour ses propriétés stimulantes de l'appétit et de la circulation, a un fort effet chauffant et soutient les doshas Vata et Kapha.

Fenouil favorise la digestion et a un effet rafraîchissant. Il équilibre les trois doshas. La cardamome possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, notamment un effet aphrodisiaque, elle rafraîchit et soutient les trois doshas.

Les graines de coriandre améliorent la digestion, apaisent les nerfs, stimulent l'appétit, rafraîchissent et favorisent le dosha Pitta. Le cumin (cumin des prés) stimule la digestion, rend les plats plus digestes, a un effet chauffant et soutient les doshas Vata et Kapha.

Où acheter des épices ayurvédiques?

Acheter des épices ayurvédiques est aujourd'hui plus simple que jamais, grâce à la mondialisation et à Internet. Le web est une source abondante de produits ayurvédiques. Le shopping en ligne offre l'avantage de pouvoir lire les avis d'autres acheteurs et d'acheter des produits auprès de fournisseurs du monde entier.

Les magasins de santé et bio spécialisés dans les produits naturels proposent également une sélection d'épices ayurvédiques. Ces enseignes privilégient souvent la qualité biologique et la durabilité. Comme de nombreuses épices ayurvédiques proviennent d'Inde et d'autres pays asiatiques, les épiceries indiennes ou asiatiques constituent souvent une bonne adresse.

Comment intégrer les épices ayurvédiques dans votre quotidien : conseils utiles

• Intégrez le curcuma dans votre alimentation pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Une pincée dans le riz ou les plats de lentilles apporte non seulement de la couleur, mais contribue aussi à la santé.
• Utilisez le cumin pour soutenir la digestion et éliminer les toxines. Les graines entières comme le cumin moulu vivifient les plats et favorisent le bien-être.
• Employez la coriandre pour apaiser les inflammations et favoriser la digestion. Cette épice rafraîchissante convient parfaitement à la détoxification et accompagne une grande variété de plats​.
• Parfumez vos plats avec de la cardamome pour aider à réduire la pression artérielle et combattre l'inflammation. Elle se marie très bien au thé ou au yaourt.
• Utilisez la cannelle pour réguler la glycémie. Cette épice douce et chauffante favorise la circulation et soutient une digestion saine.
• Choisissez les épices selon vos besoins de dosha individuels pour favoriser l'équilibre et le bien-être. Les épices réchauffantes conviennent par exemple en cas de sensation de froid, tandis que les épices rafraîchissantes aident en cas de chaleur excessive.
• Faites griller les épices à sec ou faites-les revenir dans du ghee pour libérer leurs arômes et leurs propriétés thérapeutiques.
• Conservez les épices dans des récipients hermétiques, à l'abri de la lumière et de la chaleur, afin de préserver leur puissance.
• Expérimentez différentes compositions pour découvrir vos préférences personnelles et simplifier la cuisine. Par exemple, vous pouvez préparer un mélange salé de cumin, curcuma, gingembre et coriandre ou une combinaison plus douce de cannelle, gingembre, cardamome et piment. Ces mélanges de curry sont pratiques à la maison et faciles à emporter pour rendre des plats simples plus savoureux et personnels.
• Enfermez les épices dans une matière grasse pour maximiser leur pouvoir guérisseur. Une bonne graisse, comme le ghee, sert de vecteur pour transporter les principes actifs des épices vers les couches cellulaires profondes. Appliquez ce principe en cuisine en faisant griller des graines entières telles que la moutarde brune, le cumin, le fenugrec et le fenouil jusqu'à ce qu'elles embaument. Les épices moulues doivent, en revanche, être simplement sautées brièvement dans la graisse – retirez éventuellement la casserole de la source de chaleur pour éviter qu'elles ne brûlent. Les épices en poudre brûlent très facilement, d'où la nécessité d'une grande prudence.

Les épices ayurvédiques offrent une riche palette de saveurs et d'avantages pour la santé, qui enrichissent à la fois l'expérience culinaire et le bien-être physique et mental. Par une utilisation ciblée et des combinaisons adaptées, l'enseignement ayurvédique de l'équilibre et de l'harmonie peut être appliqué dans la vie quotidienne.