Ce concentré d'énergie fait des merveilles

Quels nutriments rendent les graines de courge si saines ?

Les graines vert foncé de la courge ne sont pas seulement délicieuses, elles contiennent une grande quantité de nutriments essentiels : vitamine E, vitamine C, vitamine A, certaines vitamines B, zinc, magnésium, fer, sélénium ainsi que fiers 25,5 g de protéines pour 100 g de produit. 

Les caroténoïdes et la vitamine E aident à neutraliser les radicaux libres dans l’organisme et interrompent ainsi certains processus nocifs pour la santé. Des études animales ont montré une diminution des marqueurs inflammatoires lors du traitement de l’arthrite avec de l’huile de graines de courge. Certains composés présents dans les graines de courge peuvent même ralentir la croissance des cellules cancéreuses de la prostate et réduire le risque de cancer du sein. 

Les graines de courge sont une bonne source de magnésium et apportent 285 mg de ce minéral important pour 100 g, alors que les besoins quotidiens d’un adulte se situent entre 300 et 400 mg. Le magnésium participe à la régulation de la pression artérielle et est d’une grande importance pour le maintien de la solidité des os. De plus, il joue un rôle essentiel dans le métabolisme des protéines, des graisses et des glucides ainsi que dans la formation des muscles et des cellules nerveuses. 

Comment les graines de courge soutiennent‑elles le système cardiovasculaire ?

Les graines de courge sont de précieuses alliées pour un cœur et un système vasculaire sains, et pas seulement grâce à leur richesse en magnésium : le zinc, la vitamine E et l’acide linoléique ainsi que les acides gras insaturés et les phytostérols qu’elles contiennent ont aussi un effet protecteur pour le cœur, contribuent à la réduction du taux de cholestérol dans le sang et aident à prévenir l’artériosclérose, l’infarctus du myocarde et l’accident vasculaire cérébral. 

Pourquoi les graines de courge conviennent‑elles particulièrement aux diabétiques ?

Les graines de courge sont particulièrement bénéfiques pour les personnes diabétiques : elles ont un indice glycémique bas et favorisent une glycémie relativement stable. 

Selon des études, un apport suffisant en magnésium réduit le risque de développer un diabète sucré, et les amateurs de graines de courge peuvent en tirer avantage car cette collation saine est riche en magnésium.

Comment les graines de courge favorisent‑elles un sommeil réparateur ?

De plus, le magnésium, en combinaison avec d’autres constituants des graines de courge – le zinc et l’acide aminé tryptophane – contribue à des nuits paisibles. 

Le tryptophane aide à lutter contre les troubles du sommeil. 200 g de graines croquantes apportent 1 g de cet acide aminé favorisant le sommeil, ce qui aide naturellement à l’endormissement. Le tryptophane aide également à améliorer l’humeur et à augmenter le sentiment de bien‑être.

Le zinc favorise un sommeil réparateur en convertissant le tryptophane en sérotonine puis en l’hormone du sommeil, la mélatonine, et régule ainsi le rythme du sommeil. 

Quels avantages les graines de courge offrent‑elles aux hommes et aux femmes ménopausées ?

Le zinc abondant dans les graines de courge est important pour une planification familiale saine : il favorise des spermatozoïdes actifs et donc une meilleure fertilité chez l’homme. Le zinc pourrait aussi protéger les spermatozoïdes contre des réactions auto‑immunes et, associé aux phytostérols, fait des délicieuses graines une arme secrète pour de nombreux hommes. 

Les substances bioactives des graines de courge contribuent à une prostate en bonne santé : selon des études, elles s’opposent à l’hypertrophie prostatique et préviennent les troubles de la prostate et de la vessie. 

Les femmes en ménopause tirent aussi beaucoup de bénéfices des graines de courge : leurs phytoestrogènes peuvent aider à atténuer les bouffées de chaleur, les maux de tête et d’autres symptômes désagréables.

Source d’énergie naturelle : conseils pour l’apport en nutriments avec les graines de courge

• Il est conseillé de consommer environ 30 g de graines de courge ou une à trois cuillères à soupe d’huile de graines de courge par jour.
• Les graines de courge grillées sont particulièrement savoureuses. Mettez simplement les graines dans une poêle antiadhésive sans matière grasse et remuez régulièrement. Une à deux minutes suffisent.
• Vous pouvez saupoudrer des graines de courge sur des mueslis, yaourts ou salades et agrémenter vos pains maison, muffins ou barres de céréales. Les graines sont parfaites comme en-cas riche en protéines entre les repas.
• Les graines de courge apportent une saveur particulière aux currys, aux ragoûts ou aux soupes de légumes et se marient bien avec le poisson ou la viande.
• Les graines de courge moulues conviennent parfaitement comme substitut aux noix dans diverses recettes. On les trouve également dans le commerce sous forme de pâtes de graines de courge, pesto de graines de courge et farine de graines de courge.
• Très savoureuses et saines, les graines de courge germées méritent d’être essayées. Faites tremper les graines vertes pendant huit à douze heures puis égouttez. Laissez germer à 18–20 °C et rincez‑les deux à trois fois par jour. Ces pousses se consomment idéalement après deux, au maximum trois jours, sinon elles deviennent amères. Elles sont délicieuses avec du fromage blanc, en salade ou sur du pain beurré.
• Les sportifs peuvent couvrir leurs besoins accrus en protéines et en magnésium de manière saine en consommant des graines de courge en garniture sur des préparations à base de fromage blanc.
• Les végétaliens profitent aussi des protéines de valeur des graines de courge : leur teneur en protéines est comparable à celle des sources animales et leur composition se rapproche de celle des protéines humaines.
• L’extrait de graines de courge en gélules est recommandé aux hommes souffrant de troubles de la vessie et de la prostate. Les phytostérols contenus dans cet extrait peuvent soulager les inflammations vésicales et l’urgence mictionnelle liées à une hypertrophie bénigne de la prostate.
• Veillez à ne pas consommer de graines de courge en excès car elles peuvent faire grossir : comme le chocolat, elles apportent 565 kcal pour 100 g. En cas de surpoids, il convient donc d’en consommer avec parcimonie.
• L’huile de graines de courge est bonne pour les soins de la peau et des ongles et convient aux peaux sèches comme grasses. Elle est également utilisée contre la perte de cheveux.
• Achetez des graines de courge en qualité biologique, sinon elles peuvent contenir des résidus de pesticides.
• Conservez toujours les graines au frais, à l’abri de la lumière et bien fermées, car elles rancissent rapidement et sont sensibles aux moisissures.

Ce sont de bonnes raisons d’accorder plus d’attention aux graines de courge. Avec ces conseils, transformez cet en‑cas croquant en une véritable arme secrète pour votre santé !