Pour un teint frais et un bien-être retrouvé

Quels sont les bienfaits pour la santé des jus fraîchement pressés ?

Les jus fraîchement pressés soutiennent la santé intestinale, freinent les inflammations, rééquilibrent l'équilibre acido-basique et améliorent l'aspect de la peau. Une cure de jus de plusieurs jours peut réguler le métabolisme et détoxifier l'organisme. Quelques jours seulement de consommation de jus sains suffisent pour renforcer le système immunitaire, hydrater le corps et contribuer à un teint frais. 

Les fibres sont en grande partie retirées du jus, ce qui signifie que les vitamines et les minéraux peuvent être absorbés particulièrement rapidement – un atout en cas de fatigue, de manque d'appétit ou après un effort physique.

Les jus fraîchement pressés apportent au corps non seulement des liquides, mais aussi des électrolytes précieux. Surtout par chaleur, lors d'activités sportives ou en cas de maladie, cela aide à réguler de façon optimale l'équilibre hydrique.

Les jus contenant des ingrédients comme la betterave, le céleri, le gingembre ou le citron stimulent la digestion, favorisent la fonction hépatique et peuvent aider à éliminer plus facilement les déchets métaboliques.

Les sucres naturels présents, combinés aux vitamines, procurent un coup d'énergie rapide mais sain – idéal le matin ou en cas de baisse de concentration.

Quels micronutriments trouve-t-on dans les jus fraîchement pressés ?

Les jus regorgent de micronutriments : lors du pressage, les fibres sont certes éliminées, mais de nombreuses vitamines, minéraux ainsi que des composés phytochimiques secondaires comme les flavonoïdes et les phénols passent dans le jus. 

Étant extraits directement des fruits et légumes, les jus fraîchement pressés fournissent une dose concentrée de micronutriments tels que la vitamine C, le bêta-carotène, le potassium et le magnésium – idéaux pour soutenir le système immunitaire, la santé de la peau et la régénération cellulaire.

Quelles différences entre les différents types de jus disponibles dans le commerce ?

Le plus sain est considéré comme le jus direct : il ne contient aucun additif, pas de sucre ajouté, est composé à 100 % de fruits ou de légumes et est filtré et mis en bouteille immédiatement après le pressage. Une variante du jus direct est le jus de première pression (Muttersaft), issu de la première extraction, transformé en douceur et contenant donc une forte proportion de matières en suspension. 

La dénomination jus de fruits signifie que le jus est composé à 100 % de fruit, mais jusqu'à 15 grammes de sucre par litre peuvent être ajoutés pour adoucir l'acidité.

Il existe aussi des spritz de jus (Fruchtsaftschorlen) – un mélange de jus de fruits et d'eau minérale, le jus étant à 100 % d'origine fruitière. Une autre catégorie est la boisson à base de jus (Fruchtsaftgetränk). Cette boisson est loin d'être un jus sain : elle contient très peu de fruits, de nombreux additifs et se compose presque uniquement d'eau, de grandes quantités de sucre, d'arômes et de gaz carbonique. 

Si la consistance d'un jus de fruits est trop pulpeuse ou s'il est trop acide, la teneur en fruit est diluée avec de l'eau et la boisson s'appelle nectar. La teneur en fruits peut alors aller de 50 % (par ex. nectar multivitaminé) à 25 % (par ex. nectar de cassis) et jusqu'à 20 % de sucre ajouté est autorisé. Si le jus est mélangé avec de la purée de fruits, on parle d'un smoothie. 

Pourquoi les jus fraîchement pressés ne remplacent-ils pas entièrement les fruits et légumes ?

Les jus fraîchement pressés sont riches en nutriments mais ne constituent pas un substitut complet aux fruits et légumes entiers, car il leur manque des composants importants nécessaires à une alimentation équilibrée. 

La plupart des fibres présentes dans la peau et la pulpe disparaissent lors de l'extraction du jus.

Les jus contiennent souvent la même quantité, voire plus de sucres naturels, que les fruits entiers – mais sans l'effet rassasiant des fibres. Cela peut entraîner une hausse rapide de la glycémie et, à long terme, être défavorable au poids ou à la sensibilité à l'insuline.

Mâcher fait partie intégrante de la sensation de satiété et améliore la digestion. Les jus, en revanche, traversent l'estomac plus rapidement, ce qui peut conduire à consommer davantage de calories sans s'en rendre compte.

À quoi faut-il faire attention lors de l'achat de jus ?

Lors de l'achat de jus, il est important de lire la liste des ingrédients, car certains jus sont fortement édulcorés. De nombreux jus de fruits contiennent du sucre ajouté ou du sirop, ce qui augmente l'apport calorique et réduit les bénéfices pour la santé. 

Les jus directs sans additifs sont le meilleur choix, tandis que les boissons à base de jus et les nectars contiennent souvent des sucres ajoutés et d'autres additifs. Des mentions comme « sans sucre ajouté » ou « 100 % fruit » sont de bons indicateurs. Un bon jus n'a besoin que d'un seul ingrédient : le fruit lui-même. Les additifs tels que arômes, colorants ou conservateurs sont souvent le signe d'un produit de moindre qualité.

Les jus bio proviennent d'une agriculture biologique contrôlée et contiennent moins de résidus de pesticides. L'environnement bénéficie également de pratiques sans produits phytosanitaires chimiques.

Plus qu'un simple désaltérant : conseils pour profiter au mieux des jus

• Sachez qu'un jus ne doit pas être consommé comme simple désaltérant. Même le meilleur jus naturel contient naturellement beaucoup de sucre de fruit et doit donc être bu avec modération.
• À l'achat, privilégiez un jus direct sans additifs artificiels, conditionné à l'abri de la lumière dans des briques Tetra Pak ou dans une bouteille foncée, et ne le conservez pas longtemps au frais.
• Si vous pressez vous-même du jus, consommez-le de préférence immédiatement. Sinon, certains composés précieux se volatiliseront sous l'effet de l'oxygène et de la lumière.
• Le jus d'orange est l'un des jus les plus populaires. Il favorise la formation des globules rouges, régule la division cellulaire grâce au potassium et à l'acide folique qu'il contient et renforce cheveux, peau et ongles grâce à la biotine.
• Le jus d'abricot apporte beaucoup de bêta-carotène et contribue à une peau saine, douce et souple. Il augmente en outre la résistance de la peau face à une forte exposition solaire.
• Si vous souhaitez réduire votre cholestérol naturellement, optez pour le jus de tomate, riche en lycopène, un composé végétal qui peut aider à prévenir l'artériosclérose.
• Le jus de canneberge se distingue par sa dose supplémentaire de nutriments et lutte efficacement contre la bactérie Helicobacter pylori, qui, selon des études, peut diminuer de 20 % après 2 mois.
• Le jus de canneberge américaine (airelle rouge) est riche en vitamine C et contient beaucoup de proanthocyanidines, qui modifient la structure de surface des bactéries de la vessie et empêchent leur adhésion.
• En cas d'angine, le jus de cassis est recommandé : il a une action antibactérienne et vous apporte de la vitamine C.
• Le jus de potiron soutient vos reins grâce à un fort effet diurétique et protège la vue grâce à sa richesse en caroténoïdes.
• Le jus de betterave aide à faire baisser la tension artérielle : 0.5 Liter de jus réduit la pression artérielle d'environ 5 mmHg pendant toute une journée. Notez cependant la forte teneur en sucres de fruit. Ce jus peut être mélangé avec du jus de carotte.
• Le jus considéré comme le plus sain est la combinaison de cinq légumes mélangés à parts égales : carotte, betterave, choucroute, céleri et tomate. Ce mélange favorise de bonnes défenses, une bonne vue, un cœur et un cerveau en pleine forme.
• Ne prenez jamais de médicaments avec du jus de pamplemousse, car il peut interagir avec les principes actifs de nombreux médicaments.

Combinez différents jus et apportez, gorgée après gorgée, saveur et vitalité à votre quotidien !