Le meilleur remède maison contre le surpoids

Qu'est-ce que le vinaigre de cidre et quelles sont ses valeurs nutritives ?

Le sucre de fruit contenu dans le jus de pomme est transformé en acide acétique par l'action de levures et de bactéries. C'est ainsi que naît le vinaigre de cidre, avec sa saveur typique et son arôme intense. Des bactéries acétiques fermentent le jus pendant plusieurs semaines pour obtenir un produit naturel, trouble et vivant, aux vertus santé. 

Grâce à ce processus de fermentation, le vinaigre de cidre contient de nombreux nutriments tels que enzymes, vitamines, minéraux et oligo-éléments : vitamine A et son précurseur bêta-carotène, vitamines B, vitamine C, vitamine E, potassium, magnésium, fer, sodium, calcium, iode, zinc, cuivre, fluor et sélénium. 

Les mécanismes d'action positifs du vinaigre de cidre reposent sur des siècles d'expérience. Il aurait ainsi la capacité d'améliorer la fluidité du sang, de stimuler le métabolisme, de renforcer le système immunitaire, d'abaisser la glycémie et le taux de cholestérol, de réduire les inflammations, d'améliorer les peaux à problèmes et de donner de la brillance aux cheveux. 

Quels avantages pour la digestion apporte le vinaigre de cidre ?

Le vinaigre de cidre peut activer la digestion en stimulant la production de salive, d'acide gastrique et de sucs digestifs, et en optimisant la digestion des graisses et des glucides. 

De plus, l'acide acétique stimule la libération des enzymes digestives trypsine et lipase, qui soulagent la constipation et le reflux acide et réduisent la sensation de lourdeur et les ballonnements. Une meilleure digestion est la condition d'une utilisation optimale des nutriments et favorise naturellement une sensation de satiété plus durable, ce qui peut contribuer à la perte de poids. 

Le vinaigre de cidre peut-il réguler la glycémie et aider en cas de diabète ?

Une étude portant sur des personnes atteintes de diabète de type 2 ou d'insulinorésistance a montré que le vinaigre, après un repas à indice glycémique élevé comme une purée de pommes de terre, peut réduire la glycémie postprandiale. Des recherches ont démontré que le vinaigre de cidre améliore la sensibilité à l'insuline après des repas riches en glucides jusqu'à 34 %. 

L'ingestion de deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre avant le coucher a, selon une autre étude, entraîné une glycémie plus faible de quatre pour cent au réveil le lendemain matin. De plus, le vinaigre de cidre peut faire baisser la valeur d'HbA1c ('glycémie à long terme', c'est‑à‑dire la valeur moyenne de la glycémie des huit dernières semaines), ce qui est particulièrement important pour les diabétiques. 

En régulant en douceur la glycémie, le vinaigre de cidre prévient les fluctuations de la glycémie et donc les crises de faim. Il favorise également la mobilisation des graisses : le vinaigre de cidre contribue à maintenir un taux d'insuline normal, alors qu'un taux élevé d'insuline inhibe la dégradation du tissu adipeux. 

Le vinaigre de cidre peut avoir un effet positif sur les lipides sanguins : une série d'essais a montré que le vinaigre diminuait les triglycérides tout en augmentant le « bon » cholestérol (HDL). 

Quel est l'effet du vinaigre de cidre sur l'équilibre acido‑basique et l'aspect de la peau ?

Bien que le vinaigre de cidre naturel ait un goût acide, il agit de façon basique dans l'organisme. Les acides organiques contenus dans le vinaigre de cidre sont métabolisés pour produire de l'énergie, de sorte qu'il ne reste après le métabolisme que les minéraux basiques, comme le potassium et le magnésium. Le vinaigre de cidre aide à rééquilibrer l'équilibre acido‑basique et peut prévenir une acidification excessive. 

En outre, le vinaigre de cidre est une alternative naturelle aux produits chimiques anti‑pelliculaires. Sa forte teneur en acide acétique peut repousser les levures nuisibles à la peau souvent responsables des pellicules et rétablir un équilibre sain de la flore bactérienne du cuir chevelu. 

Utiliser le vinaigre de cidre intelligemment : conseils pour la santé, le bien‑être et la maison 

• Le vinaigre de cidre doit être utilisé sous sa forme naturelle et non chauffée. Ce n'est qu'alors qu'il s'agit d'un produit enzymatiquement très actif et vivant. Le filtrage et la pasteurisation font perdre au vinaigre de cidre une grande partie de son potentiel d'action.
• Veillez à la qualité du produit. Votre vinaigre de cidre ne doit en aucun cas être une combinaison de jus concentré et de vinaigre bon marché, et il devrait provenir de pommes biologiques cultivées localement. Les particules en suspension parfois peu esthétiques proviennent de la mère de vinaigre. Cet amas de bactéries acétiques, de minéraux, de substances vitales et d'enzymes est un signe de qualité du produit naturel et trouble.
• Pour éviter que l'acidité n'irrite les muqueuses du tube digestif, le vinaigre de cidre doit toujours être dilué dans de l'eau. Traditionnellement, on prend une à deux cuillères à café de vinaigre de cidre bio non filtré dans un verre d'eau à jeun, 15 minutes avant le petit‑déjeuner. Vous pouvez aussi boire la boisson 15 minutes avant les autres repas principaux de la journée. Au besoin, la boisson au vinaigre de cidre peut être sucrée avec une demi‑cuillère à café de miel.
• Le vinaigre de cidre peut également servir d'ingrédient pour les salades ou d'assaisonnement. Les soupes et les smoothies peuvent être relevés d'un trait de vinaigre de cidre.
• On peut fabriquer soi‑même du vinaigre de cidre. Remplissez un flacon en verre à moitié avec du moût de pomme et « enfeuillez » avec un peu de vinaigre de cidre. Couvrez le bocal d'un linge fin en coton, placez‑le dans un endroit calme et chaud et secouez‑le quotidiennement. Au bout d'un certain temps, le vinaigre de cidre peut être écumé et mis en bouteilles. La mère de vinaigre peut être réutilisée pour produire davantage de vinaigre de cidre.
• Le vinaigre de cidre non dilué peut soulager les démangeaisons causées par les piqûres d'insectes ou être utilisé pour favoriser la cicatrisation des plaies.
• Mélangez une cuillère à café de vinaigre de cidre avec une tasse d'eau froide pour l'utiliser comme lotion tonique. Imbibez un coton ou une lingette cosmétique de ce mélange et passez‑le délicatement sur la peau du visage. Poursuivez ensuite avec vos soins habituels.
• Pour les cheveux qui graissent rapidement, ainsi que pour un cuir chevelu sec, irrité ou contre les pellicules, on peut utiliser le vinaigre de cidre en rinçage en rinçant les cheveux après le shampooing. Mélangez une cuillère à café de vinaigre de cidre avec une tasse d'eau et appliquez sur les cheveux. Rincez à l'eau claire après un court temps de pose.
• Un bain de pieds au vinaigre de cidre est un remède contre les pieds qui transpirent et pour éliminer les bactéries responsables des odeurs. L'ajout de sel a un effet absorbant sur la transpiration et devrait renforcer l'effet de l'acide acétique. Ajoutez une tasse de vinaigre de cidre et une demi‑tasse de sel à un litre d'eau tiède. Faites tremper les pieds pendant cinq à dix minutes. Le bain de pieds doit être répété au moins deux fois par jour.
• Boire de l'eau additionnée de vinaigre de cidre n'est pas pour tout le monde. Il existe donc des compléments alimentaires à base de poudre de vinaigre de cidre. Cela peut être une bonne alternative pour les personnes ayant un estomac sensible. La plupart des gélules contiennent environ 500 milligrammes d'extrait de vinaigre de cidre, certaines contiennent en plus de la pectine et des fibres de pomme. La plupart des compléments de vinaigre de cidre contiennent également de la vitamine B1, B2 ou B6, de la vitamine C, de l'acide folique ou de la biotine.
• Si vous consommez régulièrement du vinaigre de cidre pur, rincez-vous la bouche à l'eau et n'allez pas vous brosser les dents immédiatement après. Les acides contenus dans le vinaigre peuvent endommager l'émail des dents.
• Les personnes souffrant de troubles gastro‑intestinaux (p. ex. une muqueuse gastrique endommagée comme dans la gastrite) ou de reflux chroniques devraient éviter le vinaigre de cidre. En cas d'intolérance au fructose ou d'allergie à des composants du vinaigre de cidre, il convient également d'y renoncer. En cas de faible taux de potassium, le vinaigre de cidre n'est pas recommandé, car il peut réduire l'absorption du potassium par l'organisme.
• Le vinaigre de cidre peut interagir avec des médicaments antidiabétiques prescrits. Parlez‑en à votre médecin traitant si vous êtes diabétique et envisagez d'utiliser le vinaigre de cidre comme traitement.
• En principe, il est permis d'utiliser du vinaigre de cidre pendant la grossesse, mais il est recommandé de faire vérifier au préalable les quantités à ingérer par un professionnel de santé.

Le vinaigre de cidre est bien plus qu'une simple vinaigrette et présente toute une série d'effets positifs sur la santé. Grâce à ces conseils, vous pourrez bientôt profiter de l'effet étonnant de cette boisson rafraîchissante à base de vinaigre de cidre sur votre bien‑être !