Cranberry
I superfrutti contro febbre e raffreddori
editorial.overview
Quali ingredienti benefici per la salute contengono le cranberry?
La cranberry appartiene al genere dei mirtilli. Il termine inglese “Cranberry” risale al XVII secolo e deriva dalla parola tedesca “Kranichbeere”: i fiori della cranberry somigliano alla testa e al becco di una gru. La designazione corretta in tedesco per la cranberry è “grossfrüchtige Moosbeere” (latino Vaccinium macrocarpon). Le cranberry hanno un sapore amarognolo e acido e non sono commestibili crude da tutti.
Forniscono però molte preziose sostanze bioattive come flavonoidi, proantocianidine, antociani, catechine e fenoli nonché acidi organici (acido citrico, acido malico), fibre che favoriscono la digestione e salutari acidi grassi polinsaturi.
Inoltre i piccoli frutti rossi contengono ferro, sodio, potassio, fosforo, calcio e quantità rilevanti di vitamina A, vitamina C e vitamina K. Questa composizione unica apporta effetti positivi in diversi disturbi come perdita di appetito, diarrea, febbre, reumatismi, gotta, ipertensione e malattie da raffreddamento.
Come prendi oggi i mirtilli rossi?
In che modo le cranberry proteggono dalle cistiti?
La particolarità delle moosbeeren è la presenza di antiossidanti molto efficaci: le proantocianidine di tipo A. La maggior parte degli altri frutti contiene prevalentemente le meno efficaci proantocianidine di tipo B. Le proantocianidine di tipo A possono proteggere il nostro organismo dai danni dei radicali liberi in modo particolarmente efficace e hanno un effetto positivo sulle vie urinarie e sul sistema cardio-circolatorio.
Studi mostrano che le cranberry impediscono l'adesione dei patogeni alla parete interna della vescica, contrastano i processi infiammatori e possono inibire la moltiplicazione di batteri nocivi come Escheria coli .
Escheria coli è in genere innocuo – ma solo se si trova nell'intestino. Se raggiunge le vie urinarie e non viene eliminato dalle difese dell'organismo, può favorire una cistite. Le proantocianidine di tipo A aiutano nella lotta contro Escheria coli impedendo a questi batteri di penetrare nelle cellule del corpo. In questo modo si può prevenire la ricomparsa delle cistiti.
editorial.facts
- I popoli indigeni americani usavano la cranberry contro le infiammazioni, applicavano impacchi di cranberry sulle ferite e tingeva-no i loro indumenti con il succo di cranberry.
- Durante la raccolta si sfrutta la galleggiabilità delle cranberry: i campi vengono allagati di notte con un livello d'acqua di circa 45 cm, le bacche, essendo più leggere dell'acqua, galleggiano e vengono setacciate. Esiste anche la «raccolta a secco», in cui macchine meccaniche pettinano i cespugli per far cadere le bacche.
- Le cranberry assomigliano molto al mirtillo rosso (preiselbeere). Tuttavia i mirtilli rossi hanno molta meno polpa, una percentuale maggiore di semi, un gusto più aspro e sono più piccoli delle cranberry, che possono raggiungere quasi la dimensione di una ciliegia.
Quale influenza hanno le cranberry sul sistema cardiovascolare?
Anche il nostro sistema cardiovascolare beneficia di questi frutti antinfiammatori. In uno studio scientifico è stato esaminato l'effetto della polvere di cranberry sul sistema cardiovascolare. I soggetti hanno assunto per 1 mese quotidianamente 9 g di polvere di cranberry liofilizzata, corrispondenti a 100 g di bacche fresche con un contenuto di polifenoli di 525 mg. Alla fine dello studio la loro funzione vascolare è migliorata – la vasodilatazione mediata dal flusso è aumentata significativamente. Se questo processo è alterato, i vasi sanguigni non possono più produrre sufficiente ossido nitrico, necessario per il rilassamento e la dilatazione dei vasi. Più efficiente è la vasodilatazione, minore è il rischio di arteriosclerosi e di altre malattie cardiovascolari.
Le cranberry possono aiutare in caso di disturbi gastrici come Helicobacter pylori?
Le cranberry mostrano risultati significativi contro il batterio gastrico Helicobacter pylori, responsabile di vari disturbi gastrici e persino di alcune ulcere e tumori dello stomaco. Anche i batteri dannosi nella cavità orale non resistono alle moosbeeren. Questo aiuta nel tempo a prevenire la formazione di placca dentale e la parodontite.
Sano e gustoso: consigli per usare le cranberry per il benessere e la salute
- Le moosbeeren fresche e naturali sono le più salutari. Se non è possibile acquistare bacche fresche, potete provare la variante surgelata.
- Il succo di cranberry al 100% mostra un effetto protettivo contro i batteri nelle cistiti. Per questo, bevete fino a 750 ml di succo di cranberry a cena. 250 ml di succo due volte al giorno per alcune settimane sono considerati una buona prevenzione.
- Nonostante non esista una quantità massima consigliata per il succo di cranberry, tenete presente che questa bevanda contiene 4,3 g di fruttosio per 100 ml e quasi nessuna fibra. Un eccesso di succo è quindi poco salutare. In generale una porzione di frutta al giorno può essere sostituita da circa 200 ml di succo di frutta.
- Per prevenire le cistiti, potete consumare quotidianamente una polvere di cranberry standardizzata a 72 mg di proantocianidine per dose giornaliera.
- In caso di cistiti ricorrenti è possibile scegliere preparati che combinano cranberry con lo zucchero naturale D-mannosio.
- Le cranberry sono disponibili anche in capsule o compresse che contengono un estratto di cranberry essiccate e spesso altri ingredienti aggiunti come polvere di melograno, selenio o zinco. Per i bambini sono raccomandate le pastiglie da succhiare; bisogna però fare attenzione che non contengano zuccheri aggiunti e che non si superi la dose giornaliera consigliata.
- Poiché le cranberry sono amare e acide, i prodotti a base di cranberry sono spesso zuccherati. Preferite prodotti non zuccherati e dolcificateli, se necessario, con un dolcificante salutare.
- In caso di infezioni urinarie acute potete, a supporto del trattamento, assumere compresse di cranberry o diluire 200 ml di succo di cranberry in acqua e fare un pediluvio caldo con aggiunta di farina di senape.
- Le moosbeeren fresche e essiccate sono ottime per la pasticceria e come aggiunta gustosa a muesli o yogurt. Il succo di cranberry è buono nei cocktail e negli smoothie.
- Per uno smoothie alla cranberry frullate 200 g di cranberry, 1 banana, 100 g di mirtilli e 250 ml di latte o latte vegetale e dolcificate lo smoothie con miele o zucchero di canna integrale.
- Per dei biscotti per la colazione salutari con cranberry schiacciate 2 banane mature in una ciotola e mescolatele con 40 g di cranberry essiccate, 100 g di fiocchi d'avena integrali, 40 g di semi di lino e 1 cucchiaino di cannella. Cuocete i biscotti piccoli a 180 gradi per circa 15-20 minuti.
- Le donne in gravidanza e i pazienti che assumono anticoagulanti dovrebbero consultare il medico. Poiché le cranberry contengono una percentuale elevata di acido ossalico, possono favorire la formazione di calcoli renali. Questo dovrebbe essere considerato da chi ha già calcoli. Talvolta i tannini contenuti nelle cranberry possono causare mal di pancia.
Provate voi stessi queste bacche nutrienti e aromatiche per approfittare dei loro effetti benefici!
