Come mobilitare le vostre difese

Che cos'è l'olio di fegato di merluzzo?

L'olio di fegato di merluzzo è un olio giallastro e viscoso, che viene prodotto dal fegato del merluzzo (cabillau) e del nasello mediante pressatura o riscaldamento. Altri oli di pesce sono ottenuti dal tessuto adiposo di vari pesci di profondità come sgombro e aringa, e la maggior parte delle vitamine va perduta durante la lavorazione. 

L'olio di pesce è meno digeribile rispetto all'olio di fegato di merluzzo e, a differenza di quest'ultimo, non è una fonte di vitamina D e vitamina A. L'olio di fegato di merluzzo fornisce preziose vitamine A, D, E, acidi grassi Omega-3, iodio e fosforo, che partecipano a numerosi processi nel nostro corpo.  

In che modo le vitamine A e D presenti nell'olio di fegato di merluzzo supportano la salute?

La vitamina A è importante per il corretto funzionamento delle nostre difese, per la formazione delle cellule del sangue, per la struttura della pelle e delle mucose. Partecipa alla mineralizzazione delle ossa e contribuisce a una buona fertilità. La vitamina A è inoltre di grande importanza per la vista. In caso di carenza di questa vitamina liposolubile, i nostri occhi non ricevono a sufficienza il pigmento rodopsina, il che compromette la visione con scarsa illuminazione e di notte. Già 3,3 g di olio di fegato di merluzzo coprono il fabbisogno giornaliero di vitamina A. 

La vitamina D è essenziale per ossa sane: in caso di carenza, la formazione ossea è limitata poiché viene rilasciato meno calcio. La vitamina D partecipa al metabolismo del calcio e del fosfato nel nostro corpo, favorisce l'assorbimento del calcio dall'intestino ed è importante per prevenire osteoporosi, rachitismo e perdita dei denti. Già 6 g di olio di fegato di merluzzo coprono il fabbisogno giornaliero medio di vitamina D. Pertanto l'olio di fegato di merluzzo è una buona fonte alimentare per ridurre la perdita ossea legata all'età negli adulti e rafforzare le ossa a qualsiasi età. 

Quale ruolo hanno gli acidi grassi Omega-3 dell'olio di fegato di merluzzo per il cuore e le infiammazioni?

Gli acidi grassi Omega-3 sono essenziali per il nostro corpo: il cervello, il sangue, il cuore, le membrane cellulari e gli occhi hanno bisogno di questi acidi grassi per svolgere le loro funzioni. 

Secondo studi, gli acidi grassi Omega-3 contenuti nell'olio di fegato di merluzzo possono ridurre la pressione sanguigna elevata nelle persone con colesterolo alto e ridurre i trigliceridi nel sangue del 15-30%. Il colesterolo "buono" HDL viene incrementato. Tutto ciò aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari come l'arresto cardiaco e l'ictus, poiché la formazione di placche e i depositi nelle arterie vengono ridotti.  

Gli Omega-3 sono utili nelle infiammazioni croniche: riducono le proteine pro-infiammatorie tnf-α, il-1 e il-6 e riducono così le infiammazioni persistenti che aumentano il rischio di malattie cardiovascolari. 

Uno studio ha dimostrato che anche le persone con artrite reumatoide possono trarre beneficio dall'olio di fegato di merluzzo: dopo tre mesi di assunzione quotidiana, rigidità mattutine, dolori e gonfiori sono diminuiti, permettendo ai pazienti di ridurre l'uso di farmaci antinfiammatori di oltre il 30%.

Perché vitamina E, iodio e fosforo presenti nell'olio di fegato di merluzzo sono importanti?

La vitamina E è un importante antiossidante che cattura i radicali liberi aggressivi che possono danneggiare le cellule. Inoltre questa vitamina è essenziale per un sistema immunitario sano e per la coagulazione del sangue. Già 7 g di olio di fegato di merluzzo coprono il fabbisogno giornaliero di vitamina E. 

Lo iodio contenuto nell'olio di fegato di merluzzo è necessario al nostro organismo per la produzione degli ormoni tiroidei e per un metabolismo energetico integro. 

Il fosforo è importante per la produzione di energia, garantisce la solidità delle ossa ed è coinvolto nella formazione delle membrane cellulari. L'assunzione quotidiana di olio di fegato di merluzzo può prevenire una carenza di iodio e fosforo.

Consolidato e attuale: i migliori consigli per usare l'olio di fegato di merluzzo

• Si consiglia di consultare un medico prima di assumere olio di fegato di merluzzo per verificare il vostro fabbisogno di vitamine A e D. Queste vitamine si accumulano nell'organismo e può verificarsi un sovradosaggio.
• Esistono integratori che contengono gli acidi grassi Omega-3 e le vitamine presenti nell'olio di fegato di merluzzo in forma purificata. Sono di norma più concentrati dell'olio stesso e sono utili in caso di carenza.
• Sono considerati sicuri fino a un massimo di 3 g di olio di fegato di merluzzo al giorno. La dose tipica è 1 cucchiaino, che copre il fabbisogno giornaliero di vitamina D e fornisce 1,2 g di Omega-3 (0,6 g DHA e 0,4 g EPA).
• Se non gradite il sapore dell'olio di fegato di merluzzo, potete mescolare la dose in acqua e berla con un grande sorso oppure mischiarla con un succo acido. Il succo copre il sapore sgradevole e vi fornisce inoltre vitamine. Un'altra variante è lo yogurt o la panna cruda.
• Un cetriolo croccante o una fettina di limone subito dopo aver ingoiato l'olio di fegato di merluzzo offrono una buona alternativa al succo dal punto di vista del gusto.
• Per i bambini esistono oli di fegato di merluzzo aromatizzati alla frutta oppure potete aggiungere un po' di miele crudo o sciroppo d'acero.
• Alcune persone apprezzano il sapore particolare dell'olio di fegato di merluzzo nelle loro salse per insalata fatte in casa.
• Prevedete un'assunzione regolare e a lungo termine affinché possano manifestarsi eventuali effetti positivi dell'olio di fegato di merluzzo.
• Se assumete anche altri integratori o multivitaminici, assicuratevi di non superare la dose giornaliera raccomandata di vitamina A (massimo 1,5 mg).
• In caso di sovradosaggio di vitamine A ed E possono verificarsi intossicazioni vitaminiche, che si manifestano con mal di testa e dolori muscolari, nausea, vomito, disturbi visivi, perdita di capelli e pelle secca e arrossata. Un'assunzione eccessiva di vitamina D può favorire la formazione di calcoli renali e la calcificazione renale.
• Le donne in gravidanza dovrebbero evitare l'assunzione di olio di fegato di merluzzo, poiché in caso di sovradosaggio di vitamina A possono verificarsi malformazioni nel feto.
• Quando acquistate, assicuratevi che l'olio di fegato di merluzzo disponga di certificati come GMP, ISO, GOED e IFOS. In caso contrario esiste il rischio di contaminazione da mercurio e diossine.
• Una pomata a base di olio di fegato di merluzzo è un buon aiuto per la guarigione delle ferite. L'olio di fegato di merluzzo favorisce la ricostruzione dei tessuti, così che le ferite possano cicatrizzare più rapidamente.

L'olio di fegato di merluzzo ha un'azione sfaccettata sul corpo ed è ricco di vitamine. Provateci personalmente!