Les superfruits contre la fièvre et les infections respiratoires

Quels ingrédients favorables à la santé trouve-t-on dans les canneberges ?

La cranberry appartient au genre des myrtilles. Le terme anglais « Cranberry » remonte au XVIIe siècle et vient du mot allemand « Kranichbeere » : les fleurs de la cranberry ressemblent à la tête et au bec d'une grue. L'appellation correcte en allemand pour la cranberry est « grossfrüchtige Moosbeere » (latin Vaccinium macrocarpon). Les cranberries ont un goût âpre et acide et ne sont pas consommables crues par tout le monde. 

Ce sont toutefois des fruits riches en substances bioactives précieuses comme les flavonoïdes, procyanidines, anthocyanes, catéchines et phénols, ainsi que des acides organiques (acide citrique, acide malique), des fibres favorisant la digestion et de saines acides gras polyinsaturés. 

De plus, ces petites baies rouges contiennent du fer, du sodium, du potassium, du phosphore, du calcium et des quantités notables de vitamine A, vitamine C et vitamine K. Cette composition unique a des effets positifs sur divers troubles tels que la perte d'appétit, la diarrhée, la fièvre, les rhumatismes, la goutte, l'hypertension et les infections respiratoires.

Comment les canneberges protègent-elles contre les infections de la vessie ?

Ce qui distingue les moosbeeren, c'est leur richesse en antioxydants très efficaces : les proanthocyanidines de type A. La plupart des autres fruits contiennent principalement les moins actives proanthocyanidines de type B. Les proanthocyanidines de type A sont particulièrement efficaces pour protéger notre organisme contre les dommages causés par les radicaux libres et ont un effet bénéfique sur les voies urinaires et le système cardiovasculaire. 

Des études montrent que les canneberges empêchent la fixation des agents pathogènes sur la paroi interne de la vessie, contrent les processus inflammatoires et peuvent inhiber la prolifération de bactéries nuisibles comme Escheria coli . 

Escheria coli est généralement inoffensif – mais seulement lorsqu'il se trouve dans l'intestin. S'il atteint les voies urinaires et n'est pas éliminé par les défenses de l'organisme, il peut provoquer une infection de la vessie. Les proanthocyanidines de type A aident à lutter contre Escheria coli en empêchant ces bactéries de pénétrer dans les cellules de l'organisme. De cette manière, elles peuvent contribuer à prévenir les infections urinaires récurrentes.

Quel est l'effet des canneberges sur le système cardiovasculaire ?

Notre système cardiovasculaire bénéficie également de ces fruits anti-inflammatoires. Une étude scientifique a examiné l'effet de la poudre de cranberry sur le système cardiovasculaire. Les participants ont reçu pendant 1 mois quotidiennement 9 g de poudre de cranberry lyophilisée, ce qui correspond à 100 g de baies fraîches avec une teneur en polyphénols de 525 mg. À la fin de l'étude, leur fonction vasculaire s'était améliorée – la vasodilatation médiée par le flux avait nettement augmenté. Si ce processus est perturbé, les vaisseaux sanguins ne peuvent plus produire suffisamment d'oxyde nitrique, nécessaire à la relaxation et à la dilatation des vaisseaux. Plus la vasodilatation fonctionne bien, plus le risque d'artériosclérose et d'autres maladies cardiovasculaires diminue.

Les canneberges peuvent-elles aider en cas de problèmes gastriques comme Helicobacter pylori ?

Les canneberges montrent des résultats significatifs contre la bactérie gastrique Helicobacter pylori, responsable de divers troubles gastriques et parfois de certains ulcères ou cancers de l'estomac. Les bactéries nocives dans la cavité buccale ne résistent pas non plus aux moosbeeren. Cela contribue à long terme à prévenir la formation de plaque dentaire et la parodontose.

Sain et délicieux : conseils d'utilisation de la canneberge pour le bien-être et la santé

• Les moosbeeren fraîches, naturelles, sont les plus saines. Si vous ne pouvez pas acheter de baies fraîches, essayez la variante surgelée.
• Le jus de canneberge 100 % montre une action protectrice contre les bactéries responsables des infections urinaires. Buvez jusqu'à 750 ml de jus de canneberge au dîner. 250 ml deux fois par jour pendant quelques semaines sont considérés comme une bonne prévention.
• Bien qu'il n'existe pas de quantité maximale recommandée pour le jus de canneberge, notez que cette boisson contient 4,3 g de fructose pour 100 ml et presque pas de fibres. Un excès de jus est donc malsain. En général, on peut remplacer une portion de fruit par jour par environ 200 ml de jus de fruits.
• Pour prévenir les infections urinaires, vous pouvez consommer quotidiennement de la poudre de canneberge standardisée à 72 mg de proanthocyanidines par dose journalière.
• En cas d'infections urinaires récurrentes, vous pouvez opter pour des préparations associant la canneberge au sucre naturel D-mannose.
• La canneberge existe aussi sous forme de gélules ou de comprimés, contenant un extrait de cranberries séchées et souvent d'autres ingrédients ajoutés comme de la poudre de grenade, du sélénium ou du zinc. Pour les enfants, les pastilles à sucer sont recommandées, en veillant toutefois à l'absence de sucres ajoutés et au respect de la dose journalière recommandée.
• Étant donné que la canneberge a un goût amer et acide, les produits à base de canneberge sont souvent sucrés. Préférez les produits non sucrés et, si nécessaire, édulcorez-les avec un édulcorant sain.
• En cas d'infections urinaires aiguës, vous pouvez, en complément du traitement, prendre des comprimés de canneberge ou diluer 200 ml de jus de canneberge dans de l'eau et faire un bain de pieds chaud avec de la farine de moutarde.
• Les moosbeeren fraîches et séchées conviennent bien pour la pâtisserie et comme ajout savoureux au muesli ou au yaourt. Le jus de canneberge est délicieux dans les cocktails et smoothies.
• Pour un smoothie à la canneberge, mixez 200 g de canneberges, 1 banane, 100 g de myrtilles et 250 ml de lait ou de lait végétal dans un blender et sucrez le smoothie avec du miel ou du sucre de canne brun.
• Pour des biscuits de petit-déjeuner sains aux canneberges, écrasez 2 bananes mûres dans un bol et mélangez-y 40 g de canneberges séchées, 100 g de flocons d'avoine complets, 40 g de graines de lin et 1 cuillère à café de cannelle. Faites cuire de petits biscuits à 180 degrés (chaleur tournante/haut-bas) pendant environ 15 à 20 minutes.
• Les femmes enceintes et les patients prenant des anticoagulants devraient consulter leur médecin. Comme les canneberges contiennent une part élevée d'acide oxalique, elles peuvent favoriser la formation de calculs rénaux. Cela doit être pris en compte par les personnes ayant déjà des calculs. Parfois, les tanins contenus dans les canneberges peuvent provoquer des maux de ventre.

Essayez vous-même ces baies riches en nutriments et aromatiques pour bénéficier de leurs effets bénéfiques !