Cette fleur est aussi bonne pour la santé

Qu'est-ce qui fait du pissenlit un médicament?

Le pissenlit est souvent considéré comme une mauvaise herbe, mais il a une longue tradition en tant que plante médicinale. Déjà dans l'Antiquité, il était utilisé pour ses effets curatifs.

Il soutient la fonction du foie, de la vésicule biliaire et des reins. Les fleurs jaune vif et les feuilles dentelées, qui fleurissent d'avril à juin, sont comestibles et riches en substances bénéfiques. Le pissenlit fait également l'objet d'études en recherche sur le cancer, car il montre des effets positifs sur certains types de cancer comme le cancer du sein triple négatif et le cancer de la prostate.

Le pissenlit est une excellente source de vitamine C, importante pour le système immunitaire, la peau et les cheveux. De plus, la plante contient du potassium, essentiel à la communication cellulaire et à une bonne fonction cardiaque et musculaire. Un autre constituant précieux est le sélénium, qui participe à la formation d'enzymes antioxydantes et est important pour le fonctionnement de la thyroïde.

Quel est l'effet du pissenlit?

Le pissenlit exerce une large gamme d'effets favorables à la santé. Plusieurs études ont montré qu'il a une action diurétique et stimule la production de bile, ce qui peut augmenter l'appétit. Ces effets sont principalement attribuables aux amers qu'il contient, qui favorisent l'écoulement biliaire et peuvent ainsi soulager les troubles digestifs, la sensation de ballonnement et les flatulences. Le pissenlit est souvent consommé en tisane préparée à partir des feuilles, des racines ou de la plante entière.

En médecine empirique, le pissenlit est considéré comme une plante dépurative polyvalente qui stimule le métabolisme. Comme le pissenlit prospère aussi sur des sites contaminés et résiste à de nombreux polluants, on lui attribue de fortes capacités de résistance qui peuvent profiter au corps humain. C'est pourquoi le pissenlit est fréquemment utilisé pour des affections causées par des toxiques environnementaux, une défense immunitaire affaiblie ou un métabolisme lent. En particulier, les feuilles fraîches et vertes du pissenlit sont recommandées pour une cure printanière dépurative du sang, soit en salade soit en jus pressé.

L'effet stimulant du métabolisme confère au pissenlit une valeur ajoutée lors d'une demande accrue pour le système immunitaire, par exemple en cas d'infections et d'inflammations. Le pissenlit est donc un composant important des remèdes homéopathiques qui soutiennent le système lymphatique. En outre, il est utilisé en médecine populaire pour les douleurs rhumatismales, les calculs et pour stimuler le métabolisme hépatique.

Quels composants trouve-t-on dans le pissenlit?

Le pissenlit est riche en divers principes actifs qui lui confèrent ses propriétés curatives. Parmi les plus importants figurent les amers, qui stimulent la production de bile et favorisent la digestion. Des substances végétales secondaires telles que les triterpènes, les flavonoïdes et les carotènes participent à de nombreux processus métaboliques.

Les huiles essentielles et les tanins du pissenlit ont des propriétés antivirales et antimicrobiennes qui peuvent inhiber la croissance de micro-organismes. De plus, la plante contient d'importants minéraux tels que le potassium, le calcium, le sodium et le soufre ainsi que des oligo-éléments tels que le fer, le manganèse et le zinc. Les mucilages présents dans le pissenlit ont un effet analgésique et contribuent à la santé générale.

Le pissenlit est-il comestible ou toxique? 

Le pissenlit est entièrement comestible et contient des composants précieux. Les fleurs, les feuilles et les racines peuvent être utilisées. Il convient pour la préparation de tisanes, jus, pesto, confitures et salades. Le pissenlit fraîchement cueilli et les parties de plante séchées sont comestibles et sans danger en tant qu'aliments.

Il faut toutefois faire attention chez les personnes allergiques aux Asteraceae comme l'arnica, le souci ou la camomille, car le pissenlit peut aussi déclencher des réactions allergiques. Le latex blanc dans les tiges n'est pas toxique, mais en cas de consommation excessive il peut provoquer des maux d'estomac. Autrement, le pissenlit est un ajout nutritif et polyvalent en cuisine.

Le pissenlit a-t-il des effets indésirables?

La consommation ou l'utilisation du pissenlit peut provoquer chez certaines personnes des effets indésirables. Parmi les effets possibles figure une hyperacidité gastrique, causée par les amers contenus, le taraxacine et le taraxastérol. Les personnes allergiques aux Astéracées peuvent développer une réaction croisée au pissenlit.

Les personnes souffrant de maladies rénales devraient éviter les préparations à base de pissenlit. En cas de symptômes tels que fièvre, rétention d'urine, crampes en urinant ou présence de sang dans les urines, il est impératif de consulter un médecin.

Comment profiter des bienfaits du pissenlit: conseils utiles

• Pour favoriser la production d'urine, évacuer les petits calculs rénaux et stimuler la digestion, buvez de la tisane de pissenlit. Pour une tasse, versez une à deux cuillères à café de racine, feuilles ou fleurs coupées dans un quart de litre d'eau froide, portez à ébullition pendant une minute, puis laissez infuser dix minutes (les racines 20 minutes). Diluez l'infusion avec de l'eau tiède. Cette tisane ne devrait pas être bue plus de quatre semaines consécutives.  
• Pour une boisson semblable au café, séchez les racines, faites-les rôtir puis réduisez-les en poudre. Mettez une cuillère à café de poudre dans un filtre et versez une tasse d'eau chaude dessus. 
• Les feuilles de pissenlit peuvent être préparées comme des épinards dans de l'eau légèrement salée en environ dix minutes et conviennent bien aux soupes de légumes et aux ragoûts. 
• Pour une salade de pissenlit saine, mélangez ses feuilles avec d'autres feuilles de salade et assaisonnez avec du citron, de l'ail et de l'huile. Les feuilles de pissenlit apportent une saveur piquante légèrement amère. Les fleurs jaunes font une belle décoration.
• Avec les fleurs jaunes et sucrées, vous pouvez préparer un sirop ou une gelée savoureuse aux notes rappelant le miel. Faites bouillir 300–500 grammes de fleurs dans deux litres d'eau brièvement et laissez infuser toute la nuit. Pressez les fleurs à travers un tissu en lin, faites bouillir le liquide une nouvelle fois, incorporez deux kilos de sucre de canne brut et faites cuire à feu très doux jusqu'à obtention d'un sirop épais. Vous pouvez ensuite aromatiser le sirop avec un peu de jus de citron, du gingembre ou de l'orange. Ce sirop est considéré comme une alternative végétalienne au miel d'abeille. 
• Le pesto de pissenlit est délicieux avec des pâtes ou comme tartinade sur du pain paysan. Pour cette savoureuse préparation, mélangez simplement de l'huile d'olive, des pignons ou des noix, de l'ail, du pecorino et du pissenlit, puis mixez jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. 
• La racine de pissenlit peut être utilisée comme légume, braisée ou poêlée. 
• Cueillez les fleurs de pissenlit dans les prairies et utilisez-les comme plante sauvage en phytothérapie.
• Dénouez la racine pivotante et récoltez au printemps les jeunes tiges du pissenlit. Vous pouvez aussi trouver la plante dans votre jardin.
• La plante fraîche se conserve quelques jours au réfrigérateur dans un linge humide. Vous pouvez également la faire sécher en bottes dans un endroit ombragé. En raison d'une teneur élevée en eau, le pissenlit ne se prête pas bien à la congélation. Récoltez la plante avant qu'elle ne commence à former des boutons floraux, sinon les feuilles et les racines deviennent amères. 
• Si vous souffrez de calculs biliaires ou d'une obstruction des voies biliaires ou intestinales, consultez un médecin pour savoir si le pissenlit est sans danger pour vous.

Le pissenlit n'est pas seulement une jolie plante sauvage, mais aussi une véritable source de nutriments et de principes actifs. Qu'il soit en salade, en tisane ou dans la soupe, ses multiples usages enrichissent chaque cuisine et contribuent à la santé.