Romarin
Épice méditerranéenne et remède médicinal
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Qu'est-ce que le romarin ?
Le romarin, botaniquement Salvia rosmarinus ou Rosmarinus officinalis, est l'une des épices les plus importantes de la cuisine méditerranéenne. Les rameaux parfumés du buisson enrichissent une grande variété de plats, notamment les grillades et les légumes, les ragoûts, les sauces ainsi que les mélanges d'herbes pour vinaigrettes et marinades. Outre son usage culinaire, le romarin est également utilisé en phytothérapie : les feuilles sont délicatement séchées pour obtenir l'huile précieuse de romarin.
Le nom « Rosmarin" puise ses racines dans le latin, où « ros marinus" signifie « rosée de mer". Ce nom provient du fait que le romarin pousse souvent sur les côtes de la Méditerranée, où l'air marin humide se condense la nuit en petites gouttes de rosée sur les fleurs.
À l'origine, le romarin est originaire du pourtour méditerranéen et pousse à l'état sauvage dans son environnement naturel. Au nord des Alpes, il ne prospère cependant que dans des endroits particulièrement abrités en raison de sa faible résistance au gel. L'arbuste, persistant et fortement ligneux, atteint jusqu'à deux mètres de hauteur et se caractérise par des branches très ramifiées portant des feuilles en forme d'aiguille, coriaces. Ces feuilles sont brillantes sur la face supérieure, blanchâtres et duveteuses dessous et enroulées vers le bas. Les fleurs en lèvres, de couleur bleu pâle à violette, apparaissent de mai à juin.
Quels sont les principes actifs précieux du romarin ?
La composition du romarin comprend une grande variété de constituants, la proportion d'huiles essentielles étant d'environ 2.5%. Les principaux composants de ces huiles sont des terpènes tels que le bornéol, le cinéole, l'acide carnosolique, le terpinéol, le camphre, l'acide oléanolique, le bétuline, l'acétate de bornyle et le carnosol. S'ajoutent environ 8.0% de tanins, parmi lesquels l'acide rosmarinique revêt une importance particulière.
La plante contient en outre de nombreux éléments nutritifs, flavonoïdes, résine, saponines, substances amères et acide glycolsidique. Il convient de souligner la présence de l'ursolique, un triterpénoïde pentacyclique.
editorial.facts
- En Grèce, le romarin était considéré comme un symbole d'amour et était donc consacré à la déesse de l'amour, Aphrodite.
- Comme on prêtait au romarin des vertus favorisant la mémoire, les étudiants de la Grèce antique portaient une couronne de romarin avant les examens.
- Depuis longtemps, le romarin est considéré comme l'herbe des amoureux. Par exemple, si une jeune fille glissait en secret une branche de romarin dans les vêtements de son bien‑aimé, il ne devait plus pouvoir la quitter. Une branche de romarin conservée soigneusement après le mariage était censée protéger contre les disputes et la discorde au sein du couple.
Quels effets sur la santé le romarin peut-il avoir ?
Le romarin peut être utilisé pour de nombreux maux. Le romarin a une action fébrifuge digestive et favorise la digestion, étant particulièrement utile contre les ballonnements. Les substances amères contenues dans la plante stimulent la production de sucs digestifs et favorisent ainsi une digestion harmonieuse. De plus, il possède des propriétés antispasmodiques qui influencent le tractus digestif.
En cas de troubles circulatoires, le romarin est utilisé pour son action stimulante et revigorante. S'il est employé en interne pour des troubles digestifs, il est utilisé en externe, souvent comme additif de bain, pour soutenir la circulation.
Quelle est votre méthode préférée pour préparer le romarin ?
Comment appliquer le romarin en usage externe ?
Le romarin est également appliqué en externe pour améliorer la circulation sanguine. Il aide en cas de problèmes veineux et de douleurs rhumatismales. L'huile de romarin diluée convient pour frictionner, en veillant à ne jamais appliquer les huiles essentielles pures sur la peau. Les propriétés circulatoires du romarin sont réputées utiles contre les crampes musculaires et les maux de tête.
L'huile de romarin, grâce à ses propriétés antibactériennes et antivirales, est utilisée pour les inflammations de la peau et des muqueuses. Les compresses et les bains de bouche au romarin soutiennent la cicatrisation et agissent même contre les virus de l'herpès. Par ailleurs, le romarin possède des propriétés antioxydantes qui protègent contre les radicaux libres.
Quelles précautions prendre lors de l'utilisation du romarin ?
Malgré ses effets positifs, certaines précautions sont à observer lors de l'utilisation du romarin. L'huile essentielle de romarin non diluée peut provoquer des irritations cutanées, et en application externe il convient d'opter pour une faible dose en cas d'antécédents comme une insuffisance cardiaque ou de forts troubles circulatoires.
L'utilisation interne devrait être discutée avec un médecin, en particulier pendant la grossesse. Les nourrissons et les jeunes enfants ne doivent pas être en contact avec l'huile essentielle, car elle peut provoquer des troubles respiratoires, notamment en raison du camphre qu'elle contient.
Comment intégrer au mieux le romarin dans votre quotidien : usages polyvalents
- Profitez des vertus du romarin sous différentes formes : comme épice, en infusion, en aromathérapie ou en cosmétique dans des savons, bains, crèmes et eaux capillaires.
- Si vous faites cuire des branches de romarin avec les aliments, gardez à l'esprit que des substances amères peuvent se développer à trop haute température. Si ce goût n'est pas souhaité, ajoutez le romarin seulement vers la fin du temps de cuisson (environ 30 minutes avant).
- Utilisez une infusion de romarin pour les problèmes digestifs, nausées, affections rénales et vésicales, hypotension, douleurs menstruelles et épuisement. Buvez l'infusion quotidiennement pour atténuer la fatigue.
- Versez une cuillère à café de feuilles de romarin séchées ou fraîches hachées dans un quart de litre d'eau bouillante. Laissez infuser 8 à 10 minutes et buvez jusqu'à trois fois par jour.
- Entretenez votre cuir chevelu et combattez la perte de cheveux et les pellicules avec du romarin dans l'eau capillaire. Pour cette eau de romarin, vous avez besoin de 500 ml d'eau, 3 à 5 branches fraîches de romarin et d'un vaporisateur. Hachez le romarin, portez-le à ébullition avec l'eau et laissez infuser les branches pendant 15 à 20 minutes. Filtrez la préparation à travers un tamis ou un filtre à café dans le flacon pulvérisateur. Testez l'eau sur la peau avant application. Vaporisez l'eau de romarin maison sur l'ensemble des cheveux après le lavage, en insistant sur le cuir chevelu et la racine. Pour un effet perceptible, appliquer régulièrement sans rincer.
- Découvrez l'effet cicatrisant, analgésique et stimulant du romarin en aromathérapie par diffusion d'ambiance, massages et bains.
- Utilisez le romarin comme parfum d'ambiance pour produire un effet tonifiant de l'humeur en cas de stress, nervosité ou dépression.
- Séchez facilement le romarin vous-même : liez les branches en petits fagots et suspendez-les têtes en bas dans un endroit sec et bien ventilé à 20–30 degrés. Le séchage ne prend ainsi que quelques jours.
- Mélangez 4 gouttes d'huile de romarin avec une cuillère à soupe d'huile végétale pour des massages en cas de douleurs articulaires et musculaires ou de jambes endolories.
- Ajoutez 5 à 10 gouttes d'huile essentielle de romarin à votre bain pour soulager les rhumes, les douleurs articulaires et musculaires ainsi que les tensions.
- Utilisez des branches de romarin âgées et émondées comme brochettes pour les grillades et parfumez vos plats du goût typique du romarin.
Le romarin n'est pas seulement une épice savoureuse en cuisine, mais aussi une plante médicinale polyvalente. Ses propriétés bénéfiques pour la santé, depuis le soutien de la digestion jusqu'à l'amélioration possible de la concentration, en font une ressource importante pour le bien-être global. Les nombreuses facettes du romarin soulignent son intérêt pour un mode de vie sain.
