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Petite, rouge vif et pleine de puissance - l'airelle rouge est bien plus qu'un simple accompagnement fruité pour les plats de gibier. Ces baies discrètes renferment une combinaison impressionnante de vitamines, d'antioxydants et de substances végétales secondaires. Les airelles rouges crues ne sont pas du goût de tout le monde, mais on leur prête des vertus diurétiques, antibactériennes, anti-inflammatoires et même apaisantes. Qu'y a-t-il de particulier dans ces fruits rouges ?

Ce flavonoïde fait partie des antioxydants les plus puissants que la nature ait à offrir, et n’est pas surnommé « le roi des flavonoïdes » sans raison. La quercétine est présente dans de nombreux aliments, mais beaucoup ignorent son potentiel pour la santé. Mais comment agit-elle exactement, et comment l’intégrer de manière optimale à son alimentation ?

Ces superfruits fournissent une quantité de substances précieuses, préservent les vaisseaux sanguins du stress oxydatif et offrent un remède rapide dans la lutte contre les infections urinaires. Que contiennent les cranberries et quels sont leurs avantages pour la santé ?