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Doux et pauvres en calories - c'est ainsi que les succédanés du sucre attirent dans d'innombrables produits. Ils offrent la possibilité de réduire la consommation de sucre sans devoir renoncer au goût. Mais alors qu'ils nous promettent un monde sans sucre, de nouvelles préoccupations apparaissent régulièrement. Ces substituts sont-ils vraiment une solution pour une vie saine ou présentent-ils des dangers non reconnus ?

Taux de cholestérol élevé, diabète, fringales, problèmes digestifs, surpoids - ce ne sont là que quelques-uns des troubles pour lesquels le vinaigre de cidre intervient de manière régulatrice. Il n'existe guère d'autre remède de grand-mère auquel on attribue un spectre d'action aussi large. Qu'en est-il vraiment de l'arme miracle qu'est le vinaigre de cidre ?

La santé commence dans l'assiette et les fibres alimentaires sont des aides secrètes souvent négligées. Elles contribuent largement à la digestion, soutiennent le cœur et réduisent le risque de nombreuses maladies. Dans un monde où l'on mange vite et mal, leur valeur passe souvent inaperçue. Mais qu'est-ce qu'ils sont réellement et comment les intégrer dans l'alimentation ?