Comment mobiliser vos défenses

Qu'est-ce que l'huile de foie de morue ?

L'huile de foie de morue est une huile jaunâtre et visqueuse, qui est extraites du foie de morue (cabillaud) et d'aiglefin par pressage ou chauffage. D'autres huiles de poisson proviennent du tissu adipeux de divers poissons des grands fonds tels que le maquereau et le hareng, et la plupart des vitamines sont perdues lors du processus de transformation. 

L'huile de poisson est moins digeste que l'huile de foie de morue et, contrairement à celle-ci, ne constitue pas une source de vitamine D et de vitamine A. L'huile de foie de morue fournit des vitamines A, D, E, acides gras oméga-3, iode et phosphore précieux, qui participent à de nombreux processus dans notre corps.  

Comment les vitamines A et D de l'huile de foie de morue contribuent-elles à la santé ?

La vitamine A est importante pour le bon fonctionnement de nos défenses, pour la formation des cellules sanguines, pour la construction de la peau et des muqueuses. Elle participe à la minéralisation des os et contribue à une bonne fertilité. La vitamine A est également d'une grande importance pour la vision. En cas de carence en cette vitamine liposoluble, nos yeux ne reçoivent pas suffisamment le pigment rhodopsine, ce qui nuit à la vision en faible luminosité et la nuit. Déjà 3,3 g d'huile de foie de morue couvrent les besoins quotidiens en vitamine A. 

La vitamine D est essentielle pour des os sains : en cas de manque, la formation osseuse est limitée car moins de calcium est libéré. La vitamine D participe au métabolisme du calcium et du phosphate dans notre corps, favorise l'absorption du calcium depuis l'intestin et est importante pour la prévention de l'ostéoporose, du rachitisme et de la perte des dents. Déjà 6 g d'huile de foie de morue couvrent les besoins journaliers moyens en vitamine D. C'est pourquoi l'huile de foie de morue est une bonne source alimentaire pour réduire la perte osseuse liée à l'âge chez l'adulte et pour renforcer les os à tout âge. 

Quel rôle jouent les acides gras oméga-3 de l'huile de foie de morue pour le cœur et les inflammations ?

Les acides gras oméga-3 sont indispensables à notre corps : notre cerveau, notre sang, notre cœur, les membranes cellulaires et les yeux ont besoin de ces acides gras pour fonctionner correctement. 

Selon des études, les acides gras oméga-3 contenus dans l'huile de foie de morue peuvent réduire la tension artérielle chez les personnes ayant un taux de cholestérol élevé et diminuer les triglycérides sanguins de 15 à 30 %. Le bon cholestérol HDL est augmenté. Tout cela aide à prévenir les maladies cardiovasculaires telles que l'arrêt cardiaque et l'accident vasculaire cérébral, car la formation de plaques et les dépôts dans les artères sont réduits.  

Les oméga-3 sont de bons alliés contre les inflammations chroniques : ils réduisent les protéines pro-inflammatoires tnf-α, il-1 et il-6 et diminuent ainsi les inflammations persistantes qui augmentent le risque de maladies cardiovasculaires. 

Une étude a montré que les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde peuvent également bénéficier de l'huile de foie de morue : après trois mois de prise quotidienne, les raideurs matinales, les douleurs et les gonflements ont diminué, permettant aux patients de réduire leur consommation d'anti-inflammatoires de plus de 30 %.

Pourquoi la vitamine E, l'iode et le phosphore contenus dans l'huile de foie de morue sont-ils importants ?

La vitamine E est un antioxydant important qui neutralise les radicaux libres agressifs pouvant endommager les cellules. De plus, cette vitamine est essentielle pour un système immunitaire sain et pour la coagulation sanguine. Déjà 7 g d'huile de foie de morue couvrent l'apport quotidien en vitamine E. 

L'iode contenu dans l'huile de foie de morue est nécessaire à notre organisme pour la production des hormones thyroïdiennes et pour un métabolisme énergétique intact. 

Le phosphore est important pour la production d'énergie, assure la solidité des os et participe à la formation des membranes cellulaires. La prise quotidienne d'huile de foie de morue peut prévenir une carence en iode et en phosphore.

Éprouvé et d'actualité : les meilleurs conseils pour utiliser l'huile de foie de morue

• Il est conseillé de consulter un médecin avant de prendre de l'huile de foie de morue afin de vérifier vos besoins en vitamines A et D. Ces vitamines s'accumulent dans l'organisme et un surdosage est possible.
• Il existe des compléments alimentaires contenant les acides gras oméga-3 et les vitamines présents dans l'huile de foie de morue sous une forme purifiée. Ils sont généralement plus concentrés que l'huile de foie de morue elle-même et sont utiles en cas de carence.
• On considère comme sans danger une consommation maximale de 3 g d'huile de foie de morue par jour. La dose typique est 1 cuillère à café, ce qui couvre l'apport journalier en vitamine D et fournit 1,2 g d'oméga-3 (0,6 g de DHA et 0,4 g d'EPA).
• Si vous n'aimez pas le goût de l'huile de foie de morue, vous pouvez mélanger la dose dans de l'eau et l'avaler d'une grande gorgée ou la mélanger avec un jus acide. Le jus masque le goût désagréable et vous apporte en plus des vitamines. Une autre variante est le yaourt ou la crème fraîche crue.
• Un concombre croquant ou un morceau de citron juste après l'ingestion de l'huile de foie de morue offrent aussi une bonne alternative gustative au jus.
• Pour les enfants, il existe de l'huile de foie de morue aromatisée aux fruits ou vous pouvez ajouter un peu de miel cru ou de sirop d'érable.
• Certaines personnes apprécient le goût particulier de l'huile de foie de morue dans des vinaigrettes maison.
• Prévoyez une prise régulière et à long terme pour que des effets positifs de l'huile de foie de morue puissent se manifester.
• Si vous prenez également d'autres compléments ou des multivitamines, assurez-vous de ne pas dépasser la dose quotidienne recommandée de vitamine A (maximum 1,5 mg).
• En cas de surdosage en vitamines A et E, des intoxications vitaminiques peuvent survenir, se manifestant par maux de tête et musculaires, nausées, vomissements, troubles de la vision, perte de cheveux et peau sèche, rouge. Une consommation excessive de vitamine D peut favoriser la formation de calculs rénaux et la calcification rénale.
• Les femmes enceintes devraient éviter la prise d'huile de foie de morue, car en cas de surdosage en vitamine A, des malformations chez le foetus peuvent survenir.
• Lors de l'achat, veillez à ce que l'huile de foie de morue dispose de certificats tels que GMP, ISO, GOED et IFOS. Sinon, il existe un risque de contamination par le mercure et les dioxines.
• Une pommade à base d'huile de foie de morue est un bon auxiliaire pour la cicatrisation. L'huile de foie de morue favorise la reconstruction des tissus, ce qui permet aux plaies de guérir plus rapidement.

L'huile de foie de morue a une action multifacette sur le corps et est riche en vitamines. Essayez-la vous-même !